Arteflame グリルのハラペーニョ スマッシュ バーガー
導入
Arteflame グリルでハラペーニョ スマッシュ バーガーを焼くと、最高の風味と食感を引き出します。このレシピでは、Arteflame グリルの独自の焼き付け機能とグリドル機能を使用して、ジューシーで風味豊かなバーガーを作ります。中央の格子で焼き付け、平らな調理台で仕上げることで、焦げることなく完璧な焼き加減と焼き目が実現します。
材料
- 牛ひき肉 2 ポンド (80/20 ブレンド)
- ブリオッシュパン 4個
- チェダーチーズ 4枚
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 新鮮なハラペーニョ 2 個（スライス）
- バター 1/4カップ（溶かしたもの）
- 塩コショウ少々
- グリル用バター
オプションのトッピング:
- レタス
- トマトスライス
- 漬物
- ケチャップ
- マスタード
- マヨネーズ
説明書
- Arteflame グリルを予熱する: Arteflame グリルに火をつけて、グリルの準備をします。完璧な焼き目をつけるために、中央のグリル格子が 1,000F 以上になっていることを確認します。
- パテを作る: 牛ひき肉を 8 等分します。各部分をボール状に丸めて置いておきます。
- 玉ねぎとハラペーニョを焼く: スライスした玉ねぎとハラペーニョを平らな調理台に置き、バターを少し加えて、キャラメル色になるまで焼きます。温かいままにしておくために、グリルの冷たい側に移動します。
- ハンバーガーを焼く: ビーフボールを中央のグリルの格子に置き、ヘラで押してパテ状に平らにします。皮が形成されるまで 1 ～ 2 分間焼いてから、裏返します。 ベフボールが柔らかすぎる場合は、グリルの格子で焼く前に、平らなグリドルの調理台の上で素早く焼いて固めます。
- フラットクックトップで仕上げる: パティをフラットクックトップに移して調理を終えます。パティにチーズスライスを加え、ドーム型カバーで覆って溶かします。
- バンズをトーストする: ブリオッシュバンズにバターを塗り、平らなコンロの上に置いて黄金色になるまで焼きます。
- ハンバーガーを組み立てる: 下のバンズにパティを置き、キャラメルオニオン、ハラペーニョ、お好みのトッピングを加えます。バンズの残り半分を上に乗せます。
- 提供方法: お好みのサイドディッシュを添えて、温かいハンバーガーをお召し上がりください。
ヒント
- バターを使う: バターはハンバーガーとバンズに豊かな風味を加えます。
- 温度ゾーン: Arteflame クックトップのさまざまな熱ゾーンを活用して、最適なグリルを実現します。
- 休ませる: パテのジューシーさを保つために、組み立てる前に 1 分間休ませます。
バリエーション
- ベーコン ハラペーニョ スマッシュ バーガー: クリスピーなベーコン スライスをバーガーに加えます。
- マッシュルーム スイス ハラペーニョ バーガー: ソテーしたマッシュルームと、チェダーチーズの代わりにスイスチーズをトッピングします。
- BBQ ハラペーニョ スマッシュ バーガー: バーベキュー ソースとグリルした玉ねぎを加えます。
- アボカド ハラペーニョ スマッシュ バーガー: スライスしたアボカドとライムの絞り汁をトッピングします。
- ブルーチーズ ハラペーニョ バーガー: 砕いたブルーチーズとキャラメルオニオンを加えます。 注意：ブルーチーズは最後に入れてください。溶けるとドロドロになります。
ドリンクの組み合わせ
- クラフトビール: ホップの効いた IPA やモルティなアンバーエールは、豊かな風味とよく合います。
- アイスティー: 爽やかなアイスティーがスパイシーなハンバーガーによく合います。
- 赤ワイン: ジンファンデルやカベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインは風味のバランスを整えます。
おすすめの前菜
- 焼きとうもろこし: とうもろこしにバターを塗り、塩をふり、Arteflame のフラットコンロで焼きます。
おすすめデザート
- 焼き桃: 桃を半分に切って種を取り、ハチミツを塗り、平らなコンロでキャラメル色になるまで焼きます。
