インディアナテンダーロインとグレービーグリルサンドイッチ

導入

インディアナの定番、パン粉をまぶしたポーク テンダーロイン サンドイッチは、グリル マスターのアップグレード版で、カリッとした焼き目、ジューシーな中身、濃厚なブラウン グレービー ソースが加わり、すべて Arteflame グリルで完璧に調理されます。中央のグリル グレートの高熱が風味を閉じ込め、平らな調理台がパン粉をカリカリに黄金色に仕上げます。クリーミーなマッシュ ポテトやコールスローを添えて、一口ごとに満足できる食事をお楽しみください。

材料

• 骨なし豚ヒレ肉 4枚（厚さ約1/2インチ）
• バターミルク 1カップ
• 中力小麦粉 1カップ
• パン粉 1カップ
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 大きな卵2個
• サンドイッチ用バンズ 4個
• バター大さじ4杯
• ブラウングレービー 2カップ
• 飾り用の新鮮なパセリ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
4. グリルの準備ができるまで、約 20 分間火を燃やし続けます。

ステップ2：豚ヒレ肉を準備する

1. テンダーロインのスライスをそれぞれ約¼インチの厚さになるまで叩きます。
2. ボウルにテンダーロインのスライスを入れ、バターミルクに少なくとも 15 分間浸します。

ステップ3：テンダーロインにパン粉をつける

1. 浅い皿に小麦粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. 別の浅い皿に卵を入れてかき混ぜます。
3. 3つ目の皿にパン粉を入れます。
4. テンダーロインのスライスを小麦粉の混合物に浸し、卵に浸し、パン粉をまぶします。

ステップ4：パン粉をつけたテンダーロインを焼く

1. Arteflame フラットクックトップでバターを溶かします。
2. 完璧にカリッとした仕上がりにするために、パン粉をつけた豚肉を平らな調理台の中央付近に置きます。
3. 両面を4～5分ずつ、こんがりと黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：グレービーソースを温める

1. 耐熱グリドルインサートまたは平らな調理台の小さな部分を置き、茶色のグレービーソースを保持します。
2. 温かくなるまで時々かき混ぜます。

ステップ6：パンをトーストする

1. サンドイッチ用バンズにバターを塗り、平らなコンロの端に置きます。
2. 黄金色になり少しカリカリになるまで焼きます。

ステップ7：サンドイッチを組み立てる

1. 各バンズにカリカリのテンダーロインのスライスを置きます。
2. 温かいブラウングレービーソースをスプーンで豚肉の上にかけます。
3. パセリを飾ってすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 平らな調理台の最も熱い部分を使用して、パン粉を均一に黄金色にカリッと焼きます。
• 豚肉の温度が 140°F に達したらグリルから取り出します。グリルから取り出した後も 145°F まで調理が続きます。
• パン粉をまぶしたテンダーロインを2分間休ませて、肉汁が閉じ込められるようにします。

バリエーション

• スパイシーキック: 小麦粉の混合物にカイエンペッパーを加え、パンにスパイシーなブラウンマスタードを塗ります。
• ガーリックパルメザン: すりおろしたパルメザンチーズをパン粉に混ぜ、ガーリックアイオリをトッピングします。
• BBQグレーズ: テンダーロインを焼く最後の1分でバーベキューソースを塗ります。
• バッファロースタイル: グリルしたテンダーロインをバッファローソースで和え、ブルーチーズドレッシングを添えてお召し上がりください。
• 南国: コールスローを添え、蜂蜜をかけて甘さと風味のバランスを整えます。

ベストペアリング

• バター入りクリーミーマッシュポテト
• ピリッとしたドレッシングをかけたクラシックなコールスロー
• クリスピースイートポテトフライ
• 焼きトウモロコシ
• 爽やかなアイスティーやクラフトビール

結論

パン粉をまぶしたポーク テンダーロイン サンドイッチを Arteflame で調理すると、このインディアナの伝統料理の味が最大限に引き出されます。高温で、ジューシーな柔らかさを保ちながら、他にはないサクサクの皮が生まれます。伝統的な味にするか、バリエーションを加えて味付けするかはあなた次第ですが、このレシピはグリル料理愛好家なら誰でもぜひ試していただきたいものです。