シャンテルコーンハッシュを備えたイベリコテンダーロイン

導入

イベリコ テンダーロインの贅沢な味わいと素朴なシャントレル コーン ハッシュの組み合わせを体験してください。Arteflame グリルで美しく仕上げられたグルメ料理は、忘れられない食事体験となるでしょう。

材料：

イベリコ テンダーロインの場合:

• イベリコ豚テンダーロイン 2 ポンド
• 塩、コショウ、お好みで
• オリーブオイル大さじ2杯

シャントレルコーンハッシュの場合:

• 洗って刻んだアンズダケ 2カップ
• 新鮮なトウモロコシの粒2カップ
• 小さな赤玉ねぎ1個（さいの目切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 赤ピーマン 1個（角切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ2杯
• 塩、コショウ、お好みで

説明書：

イベリコ テンダーロインを準備します。

• イベリコ豚のテンダーロインに塩とコショウで味付けします。
• オリーブオイルをかけて室温で約30分放置します。

テンダーロインをグリルする:

• Arteflame グリルを中強火に予熱します。
• テンダーロインを時々ひっくり返しながら、内部温度が 145°F に達するまで約 15 ～ 20 分間グリルします。
• グリルから取り出して10分間放置します。

シャントレルコーンハッシュを作る:

• Arteflame グリルのフライパンにオリーブオイル大さじ 2 杯を入れて熱します。
• 玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。
• 赤ピーマンとアンズダケを加え、キノコが柔らかくなるまで炒めます。
• トウモロコシを入れてかき混ぜ、火が通るまで炒めます。
• 塩、コショウ、パセリで味付けします。

仕える：

• 休ませたイベリコ牛のテンダーロインをスライスします。
• 温かいシャントレルコーンハッシュの上にテンダーロインのスライスを盛り付けます。

ヒント

• 豚肉の肉汁を保つために、焼いた後は少なくとも 10 分間放置します。
• さらにスモーキーな風味を味わいたい場合には、グリルにウッドチップを加えることを検討してください。
• 新鮮なトウモロコシが最適ですが、緊急時には冷凍トウモロコシも使用できます。

バリエーション

• イベリコ豚が手に入らない場合は、通常の豚ヒレ肉で代用してください。
• カリカリのベーコンをハッシュに加えると、カリカリ感と塩気が増します。
• アンズタケが手に入らない場合は、クレミニやシイタケなどの別のキノコを使用してください。

ベストペアリング

• テンプラニーリョやピノ・ノワールのような濃厚な赤ワインと合わせてお召し上がりください。
• グリルしたアスパラガスまたはローストした根菜類を添えてお召し上がりください。
• 軽い柑橘系のサラダは、料理の濃厚さをバランスよく整えてくれます。

結論

豊かな風味と土っぽい風味が調和した、Arteflame で完璧に焼き上げたイベリコ テンダーロインとシャントレル コーン ハッシュの贅沢な食事をお楽しみください。