マーサ・スチュワートとのArteflameグリル

導入

私はいつも家で人をもてなすのが大好きです。特にメニューに特別なテーマを加えることができるときはなおさらです。

会社の夏の遠足には、楽しくておいしいメキシコ料理をたくさん用意しました。タコス、ケサディーヤ、トスターダ、マイクズオーガニックの焼きトウモロコシ、そしてもちろんチップス、ワカモレ、そして風味豊かなサルサのコレクションです。これらの料理はすべて、シェフのアーロン・カトゥックと彼の勤勉なチームが用意しました。私のインスタグラムページ @marthastewart48 をフォローしている方は、私たちが楽しんだおいしい料理のいくつかをすでにご覧になっているかもしれません。また、ピザ ルカ ニューヨークを招待して、彼らの象徴的なピザトラックの 1 つで食欲をそそるピザを焼いてもらいました。ドリンクには、マーサ スチュワート ワイン カンパニーのセレクション、サングリア、お気に入りの POM ワンダフル コンセントレートを使用したザクロ ティー、レモネード、ミラグロ テキーラを使用したフローズン マルガリータ、ケルビン スラッシュ カンパニーのフローズンを用意しました。最後に、デザートには、私の庭で採れたばかりのベリーを使ったさまざまな自家製クッキーとフルーツ アイスキャンディーが含まれていました。それは皆にとって完璧な夏の宴会でした。

材料

マリネ用:

• 乾燥したグアヒージョチリ 3個
• 乾燥アンチョビチリ 2本
• オレンジジュース 1/2カップ
• 蒸留白酢 1/4カップ
• ニンニク 3片
• クミンパウダー小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• シナモンパウダー小さじ1/2
• 塩少々

タコスの場合:

• 豚肩肉 2ポンド（薄切り）
• 皮をむき、芯を取り、スライスした新鮮なパイナップル 1 個
• コーントルティーヤ
• 中サイズの赤玉ねぎ1個（みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り）
• ライムの輪切り
• 塩少々

説明書

1. マリネを準備します:

   • 乾燥した唐辛子の茎と種を取り除き、柔らかくなるまで約10分間水で煮ます。
   • 柔らかくなったチリ、オレンジジュース、酢、ニンニク、クミン、オレガノ、シナモン、塩をブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。

2. 豚肉をマリネする:

   • 大きめのボウルに、薄くスライスした豚肩肉を入れ、マリネ液でコーティングします。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 4 時間、できれば一晩冷やします。

3. Arteflame グリルを準備します。

   • Arteflame グリルを中強火で点火します。

4. パイナップルを調理する:

   • パイナップルのスライスをグリルに置き、片面約 4 ～ 5 分ずつ、軽く焦げてキャラメル色になるまで焼きます。取り出して置いておきます。

5. 豚肉を焼く：

   • 豚肉をマリネから取り出します。グリルの上に、パイナップルのスライスを挟んだ豚肉のスライスを重ねます。重ねた豚肉とパイナップルを時々ひっくり返しながら、豚肉の外側が焦げてジューシーな状態になるまで、約 15 ～ 20 分間調理します。

6. タコスを組み立てる:

   • コーントルティーヤをグリルで温めます。
   • 焼いた豚肉とパイナップルを一口大に切ります。
   • 温かいトルティーヤに豚肉とパイナップルを盛り、その上にみじん切りにした玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュースをかけてお召し上がりください。

7. 仕える：

   • お気に入りのサイドディッシュやサルサと一緒に、Arteflame グリルで焼き上げた熱々のタコス アル パストールをお楽しみください。

ヒント

• より深い味わいにするには、豚肉を一晩マリネします。
• グリルで最高のキャラメル化を実現するには、新鮮なパイナップルを使用してください。
• 自家製サルサを添えると風味がさらに増します。

バリエーション

• 豚肉の代わりに鶏肉を使って、違ったレシピを試してみましょう。
• よりスパイシーにしたい場合は、マリネにチポトレペッパーのみじん切りを加えます。

ベストペアリング

• 新鮮なワカモレとトルティーヤチップス
• ピーマンやズッキーニなどの焼き野菜
• さわやかなマルガリータまたはフレッシュライムソーダ

結論

ユニークなスパイスのブレンドとパイナップルの甘みが加わったタコス アル パストールは、Arteflame グリルの調理スタイルによって完璧に引き立てられた風味の爆発をもたらします。夏のお出かけにも、友人との楽しい集まりにも、この料理はきっと人気が出るでしょう。