マーサ・スチュワートとアルテフレームで夏のお出かけ
私はいつも家で人をもてなすのが大好きです。特にメニューに特別なテーマを加えることができるときはなおさらです。
私たちの会社の夏の遠足では、タコス、ケサディーヤ、トスターダ、焼きトウモロコシなど、楽しくておいしいメキシコ料理をたくさん計画しました。 マイクのオーガニック、そしてもちろんチップス、ワカモレ、そして風味豊かなサルサの用語集。これらすべての食べ物は シェフのアロン・クトゥックと彼の勤勉なチーム私のインスタグラムページをフォローしていただければ 翻訳:すでに私たちが楽しんだおいしい料理のいくつかをご覧になったかもしれません。また、 ピザ ルカ ニューヨーク 彼らの象徴的なピザトラックの1台でおいしいピザを焼きます。ドリンクは マーサ・スチュワート・ワイン・カンパニー、サングリア、ザクロティーと私たちのお気に入りの ポム 素晴らしい 濃縮液、レモネード、フローズンマルガリータ ミラグロテキーラ、 そして ケルビン・スラッシュ社のフローズ。 最後に、デザートには、私の庭で採れたばかりのベリーを使った自家製クッキーやフルーツアイスキャンディーなど、さまざまなものが用意されました。みんなにとって完璧な夏のごちそうとなりました。
Cantitoe Corners での集まりの写真をもっとご紹介します。
- すぐ後ろには、ニューバーガー・バーマンのマネージングディレクター、ザカリー・シーゲル氏、同社の代表取締役デビッド・ゾロット氏、マーキー・ブランズの社長マイケル・デヴィルジリオ氏もいます。（写真：ペイトン・リー）
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- 私たちは、ライトグリーンとブルーのエナメル製品と、それに合う布ナプキンのパレットを使用しました。センターピースには、中国の金のなる木、ピレア ペペロミオイデスの鉢を置き、ゲストが一日の終わりに持ち帰れるようにしました。(写真提供: Paytn Leigh)
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- ケルビン スラッシュ社のフローズン ローズ「フローズ」は、誰もが大好きです。ケルビン フローズ スラッシュ ミックス、当社独自のマーサ スチュワート ワイン カンパニー ラシーン、そして滑らかなベルヴェデーレ ウォッカで作られています。 https://kelvinslush.com/
- 本日のエグゼクティブシェフは、ベッドフォード、スカイランズ、そしてイーストハンプトンの私の自宅であるリリーポンドで、私が何度も料理するのを手伝ってくれたアロン・カトゥックです。
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- タコス アル パストールの豚肉は、Arteflame グリルで完璧に調理されました。マリネした豚肉にパイナップルのスライスを重ねて風味を加え、外側がちょうど焦げ目がつくまで調理しました。(写真提供: Paytn Leigh)
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- 私たちのトウモロコシは、コネチカット州スタンフォード近郊の Mike's Organic から仕入れました。この小さな配達サービスと倉庫店は、顧客に健康的でおいしい食品を提供することに重点を置いています。オーナーの Mike Geller と彼のチームは、農家、漁師、職人、生産者と提携し、毎週自ら商品を集めて何百人もの顧客に配達しています。 https://mikesorganicdelivery.com/
アルテフレームグリルのポークタコスアルパストール
材料：
マリネ用:
- 乾燥したグアヒージョチリ 3個
- 乾燥アンチョビチリ 2本
- オレンジジュース 1/2カップ
- 蒸留白酢 1/4カップ
- ニンニク 3片
- クミンパウダー小さじ1杯
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1/2
- 塩少々
タコスの場合:
- 豚肩肉 2ポンド（薄切り）
- 皮をむき、芯を取り、スライスした新鮮なパイナップル 1 個
- コーントルティーヤ
- 中サイズの赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- 新鮮なコリアンダー（みじん切り）
- ライムの輪切り
- 塩少々
説明書：
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マリネを準備します:
- 乾燥した唐辛子の茎と種を取り除き、柔らかくなるまで約10分間水で煮ます。
- 柔らかくなったチリ、オレンジジュース、酢、ニンニク、クミン、オレガノ、シナモン、塩をブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。
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豚肉をマリネする：
- 大きめのボウルに、薄くスライスした豚肩肉を入れ、マリネ液に浸します。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 4 時間、できれば一晩冷やします。
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Arteflame グリルを準備します。
- Arteflame グリルを中強火で点火します。
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パイナップルを調理する:
- パイナップルのスライスをグリルに置き、片面約 4 ～ 5 分ずつ、軽く焦げてキャラメル色になるまで焼きます。取り出して置いておきます。
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豚肉を焼く：
- 豚肉をマリネから取り出します。グリルの上に、パイナップルのスライスを挟んだ豚肉のスライスを重ねます。重ねた豚肉とパイナップルを時々ひっくり返しながら、豚肉の外側が焦げてジューシーな状態になるまで、約 15 ～ 20 分間調理します。
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タコスを組み立てる:
- コーントルティーヤをグリルで温めます。
- 焼いた豚肉とパイナップルを一口大に切ります。
- 温かいトルティーヤに豚肉とパイナップルを盛り、その上にみじん切りにした玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュースをかけてお召し上がりください。
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仕える：
- お気に入りのサイドディッシュやサルサを添えて、Arteflame グリルで焼き上げた熱々のタコス アル パストールをお楽しみください。
ユニークなスパイスのブレンドとパイナップルの甘さが加わったこのタコス アル パストールは、Arteflame グリルの調理スタイルによって完璧に引き立てられた風味の爆発をもたらします。
Arteflame グリル、グリドル、アクセサリー
自宅でステーキハウスレベルの料理を実現し、グリル体験を向上させましょう。
