Arteflameグリルの日本のバーベキューソースで完璧なサーモンを焼く

導入

Arteflameグリルでサーモンを焼くのは、この美味しい魚本来の風味を引き立てる、至福のひとときです。サーモンを日本のバーベキューソースに漬け込むことで、風味豊かでほんのりとした甘みが加わり、濃厚なサーモンの味わいを引き立てます。リバースシーリング法を使えば、グリルの中央の網で完璧な焼き色をつけ、肉汁を閉じ込め、フラットコンロで仕上げることで、お好みの焼き加減に仕上げることができます。このガイドは、ゲストを感動させる、風味豊かで見た目も美しいサーモン料理の作り方をご紹介します。

材料

• サーモンフィレ 4枚（皮付き、1枚あたり約6オンス）
• 粗い海塩
• 挽きたての黒コショウ
• 醤油1/4カップ
• みりん大さじ2杯
• 酒大さじ1杯
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• すりおろした生姜小さじ1杯
• すりおろしニンニク小さじ1杯
• バター（オプション、コーティング用）
• 新鮮なネギとゴマ（飾り用）
• （または、バチャンの日本式バーベキューソースを使用）

説明書

1. 日本のバーベキューソースとサーモンを準備します。

   • 小さなボウルに、醤油、みりん、酒、黒砂糖、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れて混ぜ、和風バーベキューソースを作ります。
   • 均等に火が通るように、少なくともグリルする 30 分前にサーモンの切り身を冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
   • 切り身をペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
   • 粗めの海塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振り、お好みでバターを薄く塗って風味を増してください。
   • サーモンの切り身に日本のバーベキューソースを塗り、少なくとも 15 分間マリネします。

2. Arteflame グリルに火をつけましょう:

   • 純粋なグリル風味を保つために、Arteflame グリルを清掃してください。
   • 早めに火を起こして、焼くのと間接調理の両方に適した熱い炭床になるまで燃え尽きるようにして、グリルの準備をします。

3. サーモンをグリルする：

   • 鮭の切り身を中央のグリルの格子の上で皮の面を華氏 1,000 度以上で 2 ～ 3 分ほど焼き、キャラメル風味の濃厚な皮を作ります。
   • サーモンの切り身をフラットコンロの冷たい場所に移し、間接加熱で好みの焼き加減になるまで焼き続けます。ミディアムの場合は、中心温度が135°F（約60℃）になるようにしてください。
   • 必要であれば、サーモンの切り身を真ん中で切って、火の通り具合を確認してください。真ん中がピンク色になっているのが理想ですが、火が通っているのは避けましょう。グリルから取り出した後もサーモンは火が通り続けるので、焼きすぎないように注意してください。
   • 焼き終える最後の1分間に、サーモンの切り身に日本のバーベキューソースをさらに塗ります。

4. サーモンを休ませる:

   • 焼いた鮭の切り身を皿に移し、魚全体に肉汁が行き渡るまで約 5 分間放置します。

5. 仕える：

   • お好みの付け合わせを添えてサーモンの切り身をお召し上がりください。新鮮なネギとゴマを添えると、風味が増します。

サーモンを焼くコツ

• たっぷりと味付けする: たっぷりと味付けすることで、サーモンの豊かな風味が引き立ち、一口ごとに風味が増します。
• 温度を監視する: 肉に焼き過ぎずに完璧な焼き加減を実現するには、肉用温度計を使用することが重要です。
• 休ませる: サーモンの切り身を休ませる時間を与えることは、ジューシーな仕上がりに不可欠です。
• 高温で焼き付け：Arteflame グリルの高温を利用して完璧な焼き付けを実現します。
• バター vs. オリーブオイル: バターはサーモンによく合う豊かな風味を加えます。

変種

1. スパイシーな日本のバーベキューサーモン

   • スパイシーな味わいにするには、日本のバーベキューソースにシラチャソースまたは他のホットソースを小さじ 1 杯加えます。

2. 柑橘風味の和風バーベキューサーモン

   • 日本のバーベキューソースにオレンジジュース大さじ1杯とオレンジの皮少々を加えると、柑橘系の風味が加わります。

3. ハーブをまぶした日本のバーベキューサーモン

   • 細かく刻んだネギとコリアンダーを日本のバーベキューソースに混ぜて、ハーブの風味を加えましょう。

4. ハニージンジャー和風BBQサーモン

   • 甘酸っぱい風味にするには、ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使い、すりおろした生姜を小さじ2杯に増やします。

5. ガーリックレモン風味のBBQサーモン

   • 日本のバーベキューソースにレモン汁大さじ1杯とレモンの皮小さじ1杯を加え、すりおろしたニンニクを小さじ2杯に増やします。

日本のバーベキューサーモンに合う最高の飲み物

• 日本酒: バーベキューソースの風味とよく合う、日本の伝統的な酒です。
• シャルドネ: バターのような、わずかにオークのような風味が、サーモンの濃厚で風味豊かな味を引き立てます。
• 緑茶: 爽やかで土っぽい風味が加わるノンアルコール飲料です。
• ライム入りスパークリングウォーター: 口の中をすっきりさせる、軽くて泡立つドリンクです。

最高の前菜

• 枝豆: 蒸した枝豆に海塩をふりかけた、シンプルでヘルシーな前菜です。

最高のデザート

• 抹茶アイスクリーム：日本のバーベキューサーモンの風味を引き立てる、爽やかで軽いデザートです。

結論

アーテフレームグリルで日本のバーベキューソースでサーモンを焼くと、比類のない風味と柔らかさが味わえるだけでなく、忘れられない食のひとときへと変わります。その過程を味わい尽くし、究極のサーモン体験をお楽しみください。