Arteflameグリルで完璧なChateaubriandを焼く

導入

Arteflame グリルでシャトーブリアンを焼くのは、この贅沢な肉の最高の味を引き出すグルメ体験です。柔らかさと豊かな風味で知られるシャトーブリアンは、リバース シーリング法で非常においしく仕上がります。中央のグリル グレートで肉を焼き、平らなコンロで仕上げることで、完璧な焼き目と最適な焼き加減が実現します。このステップ バイ ステップ ガイドは、ゲストを感動させる絶妙なシャトーブリアンを作るのに役立ちます。

材料

• シャトーブリアン 1 個（中心部をカットしたフィレミニョン、厚さ約 2 ～ 3 インチ）
• 粗塩
• 挽きたての黒コショウ
• バター（オプション、コーティング用）
• 新鮮なローズマリーとタイム（飾り用）

説明書

1. シャトーブリアンを準備します。

   • シャトーブリアンをグリルする少なくとも 1 時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻して均一に調理できるようにします。
   • 余分な水分を取り除くために、ペーパータオルで肉を軽くたたいて乾かします。
   • 粗い海塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振りかけます。お好みでバターを軽く塗って風味を高めます。

2. Arteflame グリルに火をつけましょう:

   • 純粋なグリル風味を保つために、Arteflame グリルを清掃してください。
   • 早めに火を起こして、焼く準備を整え、焦がし焼きと間接調理の両方に適した熱い炭層になるまで燃え尽きるようにします。

3. シャトーブリアンをグリルする：

   • 中央のグリルの格子の上で、肉を 1,000F 以上の高温で片面 2 ～ 3 分ほど焼き、濃厚なキャラメル風味の皮を作ります。
   • シャトーブリアンを平らな調理台の冷たい部分に移動し、間接加熱で好みの焼き加減になるまで調理を続けます。ミディアムレアにするには、内部温度が 130 ～ 135°F になるようにします。

4. 肉を休ませる:

   • 焼いたシャトーブリアンをまな板に移し、アルミホイルで軽く覆います。肉汁が肉全体に行き渡るように、約 10 分間そのままにしておきます。

5. 仕える：

   • シャトーブリアンを繊維に逆らってスライスし、お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。新鮮なローズマリーとタイムを添えて香りをプラスしましょう。

シャトーブリアンを焼くコツ

• たっぷりと味付け: シャトーブリアンの豊かな風味を引き立てるたっぷりの味付けにより、一口ごとに風味が増します。
• 温度を監視する: 肉に過度に火を通さずに完璧な焼き加減を実現するには、肉用温度計を使用することが重要です。
• 休ませる: シャトーブリアンをジューシーに仕上げるには、十分な休ませる時間が不可欠です。
• 高温で焼き上げる: Arteflame グリルの高温を利用して完璧な焼き目をつけます。
• バター vs. オリーブオイル: バターはシャトーブリアンに美しくマッチする豊かな風味を加えます。

バリエーション

1. ハーブ風味のシャトーブリアン

   • 細かく刻んだローズマリー、タイム、ニンニクの混合物を調味料に加え、ハーブ風味のクラストを作ります。

2. ガーリックバターシャトーブリアン

   • グリルの最後の段階で、ニンニク風味のバターを肉に塗り、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げます。

3. スパイシーシャトーブリアン

   • 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカを調味料に加えると、スパイシーな味わいになります。

4. 柑橘類マリネのシャトーブリアン

   • レモン汁、オレンジの皮、オリーブオイルを混ぜたものに肉を漬け込むと、柑橘系のピリッとした味わいになります。

5. バルサミコ グレーズ シャトーブリアン

   • グリルの最後の数分間、肉にバルサミコ グレーズを塗り、甘くて酸味のある仕上がりにします。

結論

Arteflame グリルでシャトーブリアンを焼くと、比類のない風味と柔らかさが味わえるだけでなく、食事が忘れられない料理イベントに変わります。調理法を楽しみながら、究極のステーキ体験をお楽しみください。