ウィスコンシンラクレットとマッシュルームのメルトのグリル

導入

ラクレットチーズがスモーキーにグリルしたマッシュルームに溶け込む様子は、まるで魔法のようです。Arteflameグリルなら、その魔法を全く新しい次元へと引き上げます。火、薪、そして熟練の火力コントロールで、食材の風味を余すことなく引き出します。大きくフラットなトップコンロは、食材に黄金色に均一に焼き目をつけ、焦げることなく旨みを閉じ込めます。ウィスコンシン産の濃厚なラクレット、バター風味のグリルマッシュルーム、そしてカリカリのパンがジュージューと音を立てるこのレシピは、鍋やフライパン、オーブンを使わず、アウトドアで調理できる、素朴でチーズたっぷりの傑作です。

材料

• 新鮮なキノコ1ポンド（シイタケ、クレミニ、またはお好みのミックス）、スライス
• ウィスコンシン産ラクレットチーズ8オンス（スライスまたは細切り）
• スライスしたフランスパン1本
• 無塩バター大さじ2杯
• ニンニク2かけ（みじん切り）
• オプション：新鮮なタイム、塩、黒コショウ（お好みで）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. Arteflame グリルの中央の火鉢に紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. ナプキンに植物油を少し注ぎます。
3. 乾燥した薪をナプキンの上に積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。グリルは約20分で準備完了です。

ステップ2：キノコの準備

1. ボウルにスライスしたマッシュルームを入れ、ニンニク、ひとつまみの塩、黒コショウを加えて混ぜます。
2. 高温にするには、平らなグリドルの調理台の中央近くにキノコを直接入れます。
3. 大さじ1杯のバターを加えてジュージューと音を立て、均一に焼き色がつくまで時々かき混ぜます。

ステップ3：パンをトーストする

1. バゲットのスライスを平らなコンロの外側の端の近くに置いて軽くトーストします。
2. きつね色になったら裏返し、チーズを溶かす間、外側の端を温かいままに保ちます。

ステップ4：ラクレットを溶かす

1. 最大限の溶け効果を得るには、スライスまたは細切りにしたウィスコンシン ラクレット チーズをパーチメント ペーパーの上に置くか、またはマッシュルームの上に直接置きます。
2. 必要に応じて金属製のドームを使用してチーズを軽く保護し、チーズが早く溶けるようにしてください（蓋ではありません）。
3. 溶けたら、チーズとマッシュルームの混合物をトーストしたパンの上にスプーンで乗せます。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. オープンフェイスのパンの上に、新鮮なタイムまたは黒コショウをたっぷり振りかけます。
2. 素朴な、とろけるラクレットの風味を味わうために、グリルから出してすぐに温かい状態でお召し上がりください。

ヒント

• ウィスコンシン ラクレットは、泡立ったり割れたりせず、柔らかく溶けるように作られているので、必ず優しく溶かしてください。
• 風味豊かなキノコを使用してください。クレミニ、シイタケ、オイスター、またはそれらの混合物が最適です。
• きのこは、端がカリッとするまで中心近くを焼き、焼き過ぎないように外側に向かって焼きます。
• チーズを乗せたときの食感を保つために、パンを軽く黄金色になるまでトーストします。
• 後片付けのストレスはありません。Arteflame グリルのデザインにより、調理が終わる頃には残留物が自然に燃え尽きます。

バリエーション

1. トリュフメルト： グリルする前にマッシュルームにトリュフオイルを加え、できれば削ったトリュフを添えてグルメな味わいに仕上げます。
2. スモークベーコンのラクレット： グリルしたベーコンをマッシュルームとチーズの混合物に加えると、スモーキーで風味豊かな味わいが増します。
3. ハーブガーデンラクレット： ハーブの風味を増すために、ローズマリー、パセリ、タイムをマッシュルームと一緒に混ぜます。
4. スイートオニオン＆アップル： 薄切りにした赤玉ねぎと輪切りリンゴをグリルし、その上にラクレットを溶かして甘さと風味のバランスをとります。
5. スパイシーガーリックラクレット： きのこを焼くときに、赤唐辛子フレークとスモークパプリカを少し加えると、ピリッとした辛味が加わります。

最高の組み合わせ

• 軽めのピノ・ノワールまたは冷やしたシャルドネ
• 爽やかなコントラストのハードアップルサイダー
• 爽やかなサイドディッシュとしてバルサミコ酢を添えたミックスグリーン
• ウィスコンシン産のグリルしたソーセージ
• ローストナッツやシャルキュトリーで食卓を彩る

結論

ウィスコンシン産ラクレットチーズと土の香りがするマッシュルームは最高の組み合わせ。Arteflameグリルは、その力強い風味を最大限に引き出します。手間をかけずに、風味豊かな食材をフラットトップコンロで完璧に焼き上げます。パン、チーズ、マッシュルームが融合し、直火焼きの傑作が完成します。大勢のゲストに料理を振る舞う時も、星空の下でゆったりと過ごす夜も、このレシピは一口ごとにとろけるような至福の味わいを約束します。