Arteflameでウィスコンシンラムチョップのグリル

導入

ラムチョップのグリルは、シンプルながらも、濃厚で風味豊かな味わいを引き出す素晴らしい方法です。このグリルド・ウィスコンシン・ラムチョップは、完璧な味付けをし、Arteflameグリルの中央のグリル網で1,000°F（約480℃）以上で焼き上げ、フラットトップのグリドルでじっくりと仕上げることで、食欲をそそる柔らかさに仕上げます。地元ウィスコンシン産のラム肉と新鮮なハーブを使用することで、この料理はグルメの域にまで昇華しています。Arteflameグリル独自の加熱ゾーンにより、焼きすぎや焦げ付きを防ぎ、完璧な焼き目とジューシーな中心部分の調理が可能です。

材料

• ウィスコンシン産ラムチョップ8本（骨付き）
• コーシャーソルト大さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ大さじ1杯
• ニンニクみじん切り大さじ2杯
• 新鮮なローズマリー2本（みじん切り）
• タイムの葉大さじ1杯
• バター大さじ4杯（オリーブオイルではない）
• オプションの飾り：レモンのくし切り、刻んだパセリ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. Arteflame グリルボウルの底中央に紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. 各ナプキンに少量の植物油を注ぎます。
3. 油を塗ったナプキンの上に質の良い薪を積み重ねて、小さなティピーを作ります。
4. ナプキンに火をつけ、約 20 分間火をつけて強火にします。

ステップ2：ラムチョップに味付けをする

1. ラムチョップをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. ボウルに塩、コショウ、ニンニク、ローズマリー、タイムを入れて混ぜます。
3. 混ぜ合わせた材料をラムチョップの両面に均等に振りかけます。
4. 油の代わりに、ラムチョップの両面にバターを塗ります。

ステップ3：中央のグリルで焼く

1. 火が強くなり、中央の格子が華氏 1,000 度を超えたら、ラムチョップをグリルの格子の上に直接置きます。
2. 肉汁を閉じ込めて皮を厚くするため、各面を1〜2分ずつ焼きます。

ステップ4：フラットトップを逆さにして焼く

1. ラムチョップをフラットトップグリドルの外側の中央ゾーンに近いところに移動して調理を完了します。
2. 時々ひっくり返しながら、内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理を続けます (例: ミディアムレアの場合は 120°F で取り出します)。
3. ラム肉をサーブする前に 5 分間休ませます。少し火が通り、ジューシーなままになります。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. ラムチョップを木の板か大皿に盛り付けます。
2. レモンのくし切りと新鮮な刻んだパセリを添えます。
3. お好みの付け合わせと一緒にすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 加熱しすぎないように、必ず目標温度より 15°F 早くラム肉を取り出してください。
• 風味を最大限に高めるには、高品質のバターを使用してください。
• 均一に火が通るように、同じくらいの厚さのラムチョップを選んでください。
• Arteflame のさまざまな加熱ゾーンにより、中央を焼き、端を休ませるなど、マルチタスクが簡単になります。
• お手入れは簡単です。終わったらグリルの表面をこすり落とすだけです。

バリエーション

1. ハーブクラストウィスコンシンラム: 砕いたミント、オレガノ、コリアンダーを混ぜて地中海風に仕上げます。
2. スパイシーウィスコンシンラムチョップ: カイエンペッパーとスモークパプリカを調味料に加えると、スパイシーな風味が増します。
3. バルサミコ酢で味付けしたラム肉: ラムチョップをグリルする最後の数分間、バルサミコ酢を塗ります。
4. ハニーマスタードグレーズディジョンマスタードと蜂蜜を混ぜ合わせ、ラム肉に塗ってから焼いて端をキャラメル状にします。
5. ガーリックパルメザンクラスト: グリルした後、すりおろしたてのパルメザンチーズと刻んだニンニクを振りかけ、温かいチョップの上で溶かしてからお召し上がりください。

最高の組み合わせ

• グリルしたアスパラガスまたはブロッコリーニ
• Arteflame グリドルで焼いたローズマリー風味のローストポテト
• バター風味のとうもろこしをこんがり焼き上げた一品
• カベルネ・ソーヴィニヨンまたは濃厚なシラー
• レモンビネグレットソースのフレッシュルッコラサラダ

結論

アーティフレイムでグリルしたウィスコンシン産ラムチョップは、素朴なエレガンスの真髄です。完璧な焼き目、ジューシーな中肉、そしてバターのようなハーブの風味が、このラムチョップを鮮やかに彩ります。友人との裏庭でのディナーにも、週末の豪華なごちそうにも、このレシピなら薪火からお皿まで、いつでも最高の仕上がりを約束します。