ウィスコンシンキエルバサをサウルクラウトとグリルしました

導入

地元産のキルバサと、Arteflameグリルで完璧に焼き上げたザワークラウトで、次のバーベキューを風味豊かなウィスコンシンの伝統料理に変身させましょう。フラットなコンロの均一な熱伝導と、中心部分の1,000°F（約473℃）の焼き目ゾーンが、一口ごとにジューシーでたまらないキルバサの美味しさを保証します。鍋もフライパンも不要。必要なのは火と優れた道具、そして素晴らしい料理だけです。

材料

• 地元ウィスコンシン産キルバサソーセージ4本
• 新鮮なザワークラウト2カップ（水切り）
• バター大さじ2杯
• 小さな玉ねぎ1個（薄切り）
• 青リンゴ1個、千切り（甘みが欲しい場合はお好みで）
• キャラウェイシード小さじ1杯（お好みで）
• 挽きたての黒コショウ（お好みで）
• 石臼挽きマスタード（盛り付け用）
• 新鮮なパセリ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルの中央に紙ナプキンを3枚置き、植物油を染み込ませます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こします。約20分で調理の準備が整います。

ステップ2：材料を準備する

1. 火が熱くなる間に、ザワークラウトの水を切り、玉ねぎとリンゴをスライスします。
2. コンロが熱くなったらすぐに調理できるよう、バターと調味料を用意しておきます。

ステップ3：キルバサを焼く

1. キルバサソーセージを中央のグリルの格子に置き、炎の上で片面を約 1 ～ 2 分ずつ、1,000F で焼きます。
2. きれいに焼き色がついたら、平らなコンロに移して間接的に調理を終えます。

ステップ4：ザワークラウトと玉ねぎを調理する

1. より高い熱を得るために、平らなコンロの中央近くにバターを置きます。
2. スライスした玉ねぎを加え、軽くキャラメル色になるまで炒めます。
3. ザワークラウト、リンゴ、キャラウェイシード（使用する場合は）、黒コショウを加えます。
4. すべてを混ぜて、時々かき混ぜながら、温かくなって風味が出るまで（10～15分）弱火で調理します。

ステップ5：キルバサを仕上げる

1. キルバサを平らなグリドルで焼き続け、内部の温度が150～155°Fに達するまで焼きます。
2. グリルから取り出します（調理は続けられ、最終的に 165F になるまで休ませます）。

ヒント

• フラットコンロで風味を良くするには、油の代わりにバターを使用します。
• ザワークラウトを火から離して炒め始め、煮詰まって色が濃くなったら火に近づけます。
• キルバサを休ませた後、中のジュースをすべて残すようにスライスします。
• よりきれいな燃焼とより安定した熱域を得るためには、新鮮な薪を使用してください。
• 玉ねぎとリンゴを余分にグリルすると、トッピングやサイドディッシュとして最適です。

バリエーション

1. スパイシーなウィスコンシン・キルバサ: ザワークラウトを調理しながら、スライスしたハラペーニョと砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えます。
2. ビール煮込みスタイルグリルで焼いている間に、ザワークラウトにお気に入りのウィスコンシン ラガーを少しふりかけると、味わいが深まります。
3. メープルマスタードグレーズドキルバサ: グリドルで焼く最後の数分間、キルバサにメープルシロップとマスタードの混ぜたものを塗ります。
4. 甘いリンゴのザワークラウト: 青リンゴをさらに加え、ブラウン シュガーを大さじ 1 杯加えると、風味豊かなソーセージに甘みが加わります。
5. 玉ねぎとベーコンのザワークラウト: 調理済みのベーコンをさいの目切りにして、玉ねぎとザワークラウトと混ぜると、スモーキーで風味豊かな味わいになります。

最高の組み合わせ

• ウィスコンシンのクラフトビール（ラガーまたはピルスナー）
• バターとハーブで焼いたベビーポテト
• 新鮮なプレッツェルロール
• ドイツ風ポテトサラダ
• 漬物

結論

ウィスコンシンの夏といえば、ザワークラウトを添えたグリルしたキルバサ。Arteflameグリルならではの焼き目とジュージューという音で、さらに美味しくなります。風味豊かで食感も完璧、そしてその調理工程はまさに至福のひととき。友人を招いてのパーティーでも、裏庭での宴会でも、このレシピならいつでも完璧な仕上がりです。