ワシントンのレイニアチェリーをヤギのチーズで焼いた

導入

アーテフレームグリルで完璧に焼き上げたワシントン・レーニアチェリーの甘く黄金色の風味をご堪能ください。チェリーのジューシーさはそのままに、天然の糖分がほんのりカラメル化します。クリーミーなゴートチーズと組み合わせた、贅沢でありながらシンプルなこの前菜は、素晴らしい風味と食感の組み合わせで五感を満たします。アーテフレームのフラットトップ・クックトップなら、鍋やフライパン、オーブンを使わずに、美しい焼き目と完璧な仕上がりが楽しめます。

材料

• 新鮮なワシントン・レーニア・チェリー2カップ（種抜き）
• クリーミーなヤギチーズ6オンス
• 無塩バター大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯（お好みで、ふりかける用）
• 海塩小さじ1/2
• 飾り用の新鮮なバジルまたはミントの葉（オプション）
• 焼きたてのパンまたはクロスティーニ（お好みで）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. オイルを染み込ませたナプキンを、Arteflame グリルの中央下部に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルを約20分間加熱します。フラットなコンロは中心から外側に向かって加熱されるため、異なる温度帯で調理できます。

ステップ2：チェリーを準備する

1. レーニアチェリーを丁寧に洗い、種を取り除きます。
2. チェリーをボウルに入れ、海塩を振りかけます。グリルが温まるまでそのまま置いておきます。

ステップ3：レーニアチェリーをグリルする

1. 平らなコンロの外側の端のすぐ内側の中火ゾーンにバターを加えます。
2. グリルのバターを塗った部分にチェリーを置き、軽く焦げてキャラメル色になるまで時々ひっくり返しながら 3 ～ 4 分間焼きます。
3. グリルからチェリーを取り出し、脇に置きます。

ステップ4：組み立てる

1. ヤギのチーズを、サービングプレートに広げるか、焼いたパンのスライスやクロスティーニを使用する場合はその上に広げます。
2. 温めて焦がしたレーニアチェリーをトッピングします。
3. お好みで、蜂蜜を少しかけて、甘く仕上げてください。
4. バジルやミントなどの新鮮なハーブを飾ります。

ヒント

• 甘さと硬さのバランスを最適にするために、ちょうど熟したチェリーを使用してください。
• パンのスライスをフラットトップの外側の端で焼いて、完璧なカリカリ感を作ります。
• 必ず最初にチェリーの種を取り除いてください。種をかじってしまうと、食べ応えがなくなる可能性があります。
• ヤギのチーズが固すぎる場合は、塗る前に室温で 15 分間置いておきます。
• 均等にカラメル化されるように、グリルにチェリーを詰め込みすぎないようにしましょう。

バリエーション

1. バルサミコグレーズドチェリー: グリルしたチェリーに蜂蜜の代わりにバルサミコ酢をかけると、甘酸っぱい味わいになります。
2. チェリー＆ブルーチーズ: パンチの効いた風味を出すには、マイルドなブルーチーズをヤギのチーズに置き換えます。
3. ホイップリコッタチーズ添えチェリー: より柔らかくミルキーな食感にするには、ヤギチーズの代わりにホイップしたリコッタチーズを使用します。
4. 生ハムで包んだチェリー: チェリーを薄く切ったプロシュートで包んでからグリルすると風味が増します。
5. スモーキーチェリーサルサ: グリルしたチェリーを、みじん切りにした赤玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーと混ぜて、チーズの上にユニークなグリルサルサを作ります。

最高の組み合わせ

• 冷やしたワシントン・リースリングまたはソーヴィニヨン・ブラン
• トーストしたバゲットスライスまたは手作りクラッカー
• レモンビネグレットソースのルッコラサラダ
• カリカリに焼いたパンチェッタまたはベーコンで塩味のコントラストを
• ソプレサータやフェンネルサラミのような軽くて鋭いシャルキュトリー

結論

ワシントン州産レーニアチェリーとゴートチーズのグリルは、アーテフレームグリルでフルーツをグリルする魔法を体現した、エレガントで風味豊かな一品です。前菜、軽めのランチ、パーティーの定番など、どんな料理にも、甘みとクリーミーさ、そして風味豊かな要素が一口ごとに美しく調和します。アーテフレームで直接グリルできるので、後片付けも簡単で、忘れられないほどの美味しさをお楽しみいただけます。