ワシントンパシフィックカキのグリル

導入

ワシントン州の冷たく澄んだ海で獲れたばかりの新鮮な太平洋産牡蠣を、Arteflameグリルで直火焼きにしました。ガーリックバターの香ばしい風味と、薪の煙がほのかに香る、シンプルながらも上品なこの一品は、その魅力を余すところなく伝えます。裏庭でのバーベキューやシーフードパーティーにもぴったり。Arteflameグリルだけで、牡蠣本来の風味を最大限に引き出します。フライパンやオーブンは不要です。

材料

• ワシントン産の新鮮な太平洋産牡蠣12個（洗浄済み）
• 無塩バター大さじ4杯
• ニンニク2かけ（細かく刻む）
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• レモンの皮小さじ1杯
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯
• 海塩ひとつまみ
• 粗挽き黒コショウ1つまみ
• レモンのくし切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸し、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて紙に火をつけます。
3. 火が大きくなるまで待ちます。20 分以内に、Arteflame でグリル料理を楽しめるようになります。

ステップ2：ガーリックバターを準備する

1. バターを、Arteflame の平らなトップ、温度が低い外側の端の近くに直接置きます。
2. 溶けたら、ニンニク、レモン汁、レモンの皮、塩、コショウを加えて混ぜます。
3. フライパンを好みの加熱スポットまでスライドさせて調理速度を調節します。香りが立ったら加熱ゾーンから取り出します。

ステップ3：牡蠣を焼く

1. より高い熱を得るために、カキをカップ側を下にして平らな鉄板の中央近くに直接置きます。
2. 4～5分ほど茹でます。殻が少し開きます。
3. トングと殻むきナイフを使って、牡蠣を慎重に開きます。上の殻を取り除き、牡蠣は殻付きのままにしておきます。

ステップ4：ドレスアップして仕上げる

1. 平らな上にのせたグリルした牡蠣の上に、熱いガーリックレモンバターをスプーンで少しずつかけます。
2. 牡蠣をバターでさらに2分ほど、泡が立つまで熱くなるまで炒めます。
3. 刻んだパセリを散らし、グリドルから取り出します。

ステップ5：盛り付ける

1. 牡蠣をすぐに皿に盛り、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
2. 熱々スモーキーなうちにお召し上がりください！

ヒント

• 調理するまで冷蔵保存した新鮮な生牡蠣を必ず使用してください。
• より高温になり、より早く焼くには、牡蠣を Arteflame の中央に近づけてください。
• 熱い牡蠣を殻から取り出すときは、耐熱手袋を着用し、適切な道具を使用してください。
• 油の代わりにバターを使うと、魚介類の自然な風味が引き立ちます。
• 掃除は簡単です。Arteflame では、木材で調理した後の汚れはほとんど残りません。

バリエーション

1. スパイシーハラペーニョオイスター: 細かく刻んだハラペーニョとホットソースをガーリックバターに加えると、スパイシーな味わいになります。
2. ベーコンとエシャロットの牡蠣: カリカリのベーコンとソテーしたエシャロットをバター混合物に加えてから、牡蠣にかけます。
3. 白ワインとハーブの牡蠣: レモン汁の代わりに白ワインを少し加え、新鮮なタイムとローズマリーを加えて香りをプラスします。
4. パルメザンチーズのグリルオイスター牡蠣にバターを塗った後、パルメザンチーズをふりかけ、チーズが黄金色になって泡立つまでグリルします。
5. アジアンフュージョンオイスター: バターに醤油を少々と炒りゴマを少々混ぜると、うま味が増します。

最高の組み合わせ

• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたはミュスカデ
• ガーリックバターを塗ったグリルしたサワードウ
• 軽いキュウリとディルのサラダ
• カイエンライムバターを添えた焦がしトウモロコシ
• 新鮮なスイカとミントのサラダ

結論

グリルした太平洋産牡蠣は、シーフードを楽しむ最高の方法の一つです。特に、Arteflameグリル独自の機能を使えば、さらに美味しくなります。中央の高火力グリルとフラットコンロの同心円状の加熱ゾーンの両方を活用することで、ワシントン州産の塩辛い牡蠣の美味しさを最大限に引き出します。シンプルさと風味。まさに直火調理の真髄です。