Arteflameのバーモントソーセージとペッパーのグリル

導入

地元産バーモントソーセージと鮮やかなピーマン、玉ねぎを組み合わせたグリル料理は、満足感と彩りに富んでいます。Arteflameグリルのみで調理するこのレシピでは、ソーセージはリバースシーリングでジューシーに、野菜はグリドルで柔らかくキャラメル状に焼き上げます。鍋やフライパン、オーブンは不要で、風味豊かで効率的なアウトドアクッキング体験をお楽しみいただけます。

材料

• バーモント産ポークソーセージ4本（地元産）
• 赤ピーマン2個（細切り）
• 黄ピーマン1個（細切り）
• ピーマン1個（細切り）
• 大きな赤玉ねぎ1個（薄切り）
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• 新鮮なパセリ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、火鉢の中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、Arteflame が予熱されるまで（約 20 分）火を消します。

ステップ2：野菜を準備する

1. ピーマンと玉ねぎをすべてスライスします。
2. ボウルに野菜を入れ、溶かしたバター大さじ1杯、塩、コショウを加えて混ぜます。

ステップ3：ソーセージを焼く

1. ソーセージを Arteflame の中央のグリル格子に置き、1,000°F 以上で焼きます。
2. 両面を2〜3分ずつ焼いて肉汁を閉じ込め、風味豊かな皮を作ります。

ステップ4：フラットトップに移動して仕上げる

1. 焼き色がついたら、ソーセージを平らな調理台のグリドルに移し、希望する内部温度（通常、ポークソーセージの場合は 160°F）になるまで調理を完了します。
2. ソーセージを 145°F の火から下ろし、火を止めてゆっくりと調理を続ける間、そのまま置いておきます。

ステップ5：野菜を焼く

1. ソーセージが焼き上がる間に、バターを塗ったピーマンと玉ねぎを熱いグリドルの表面に加えます。
2. 野菜が柔らかくなり軽くキャラメル状になるまで、時々かき混ぜながら約 7 ～ 10 分間調理します。

ステップ6：盛り付けて飾る

1. ソーセージを斜めにスライスし、焼いたピーマンと玉ねぎと一緒に盛り付けます。
2. 新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 常に温度計を使用して内部温度を監視します。
• 焦げ付きを防ぐために、Arteflame のゾーン温度制御を使用してください。
• バターを使用すると、オリーブオイルよりも豊かな風味と黄金色の焼き目が生まれます。
• 片付けは簡単です。調理後に残った食材を火の中に放り込むだけです。
• 必ずソーセージを休ませて、肉汁が再分配されるようにしてください。

バリエーション

1. スイートメープルソーセージ： メープル風味のバーモントソーセージと野菜をメープルシロップに浸してからグリルすると、甘さと風味のバランスが取れます。
2. スパイシーケイジャンスタイル： 野菜にケイジャン調味料を加え、スパイシーなソーセージを使って南部風に仕上げます。
3. アップルフェンネルソーセージとペッパー： アップルフェンネルのバーモントソーセージと薄切りフェンネルをピーマンと一緒にグリルして、香り豊かな味わいをプラスしましょう。
4. イタリアンハーブスタイル： ハーブ風味のソーセージを使用し、調理中にスライスしたチェリートマトと刻んだバジルを野菜の上に加えます。
5. ビール煮込みタッチ： ソーセージを焼いた後、グリドルの冷たい部分に移し、調理が終わったらビールを注ぎます (フライパンは必要ありません)。

最高の組み合わせ

• カリカリに焼いたバゲットまたはホギーロール
• 冷えたバーモント産ハードサイダー
• バターを塗った焼きとうもろこし
• レモンビネグレットソースのシンプルなグリーンサラダ
• ディップ用のローストガーリックアイオリ

結論

このバーモントソーセージとピーマンのグリルレシピは、地元の風味を存分に引き出し、Arteflameグリルの完璧なリバースシーアー技術で仕上げています。グリルを点火するたびに、シンプルで美味しく、舌鼓を打つような美味しさです。