グリルバーモントメープル艶をかけられたニンジン

導入

グリルド・バーモント・メープル・グレーズド・キャロットは、甘いピュアメープルシロップをたっぷり塗り、アーテフレームグリルで完璧に焼き上げます。外はキャラメルのように香ばしく、中は柔らかく、豊かなスモーキーな風味が広がるこのキャロットは、どんなグルメなアウトドア料理にもぴったりの、見た目も美しく美味しいサイドディッシュです。

材料

• 皮をむいて切り落としたニンジン1ポンド
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• バーモントメープルシロップ大さじ2杯
• 海塩小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• 挽いたシナモン小さじ1/2（コクを増したい場合）
• 飾り用の刻んだ新鮮なパセリ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. Arteflame グリルの火鉢の中央にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に広葉樹の薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。約20分で調理の準備が整います。

ステップ2：ニンジンの準備

1. グリルを温めている間に、ニンジンの皮をむき、下半分を切ります。お好みで、盛り付け用に緑の部分を少し残しておきましょう。
2. ボウルに、溶かしたバター、バーモントメープルシロップ、塩、コショウ、シナモンを入れて混ぜます。
3. メープル グレーズをニンジン全体に塗り、全体に絡めます。

ステップ3：ニンジンを焼く

1. Arteflame のコンロが熱くなり、均一に加熱されたら (中心に向かってより熱くなります)、ニンジンをコンロのグリドルの中央からほぼ中間の位置に置いて、中火から強火で調理します。
2. ニンジンを3〜4分ごとにひっくり返し、ひっくり返すたびにグレーズを塗り、キャラメル色になりフォークで簡単に切れるまで、合計約15〜18分焼きます。
3. 必要であれば、完成したニンジンを外側の冷たい端のほうに移動して、加熱しすぎずに温かい状態を保ちます。

ステップ4：盛り付ける

1. グリルからニンジンを取り出します。
2. 盛り付け皿に盛り付け、ボウルに残っている釉薬をスプーンでかけます。
3. 使用する場合は、刻んだパセリを散らして温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 均一に調理するには、同じ大きさの新鮮で硬いニンジンを使用してください。
• ニンジンの中心から中くらいの距離を焼くと、焦げすぎずに完璧にキャラメル化されます。
• グリル中に釉薬を塗ると、風味と輝きが増します。
• 大きめのニンジンは縦半分に切って調理時間を短縮しましょう。
• Arteflame で逆焼きしたグリルステーキやチキンと組み合わせれば、完璧な食事になります。

バリエーション

1. スパイシーメープルグレーズキャロット： 甘くてスパイシーな風味を加えるには、1/4 杯分のカイエンペッパーをグレーズに加えます。
2. レモンハーブキャロット： メープルシロップの代わりにレモン汁とレモンの皮を加えると、柑橘系の爽やかな味わいになります。
3. メープルディジョンキャロット： ピリッとした複雑な風味を出すために、ディジョン マスタードを小さじ 1 杯分加えます。
4. バルサミコメープルキャロット： バルサミコ酢大さじ1杯をメープルシロップと混ぜると、濃厚で深い風味が生まれます。
5. スモーキーパプリカニンジン： グリルのスモーキーさを強めるために、グレーズにスモークパプリカを小さじ1/2杯加えます。

最高の組み合わせ

• 逆さに焼いたリブアイまたはフィレミニョンをアルテフレームで焼いたもの
• メープルとマスタードに漬け込んだ鶏もも肉のグリル
• ハーブとグリル野菜を添えた温かいキヌアサラダ
• ガーリックバターを添えてグリルで焼いたカリカリの職人パン
• 冷やしたリースリングやピノ・グリージョなどの爽やかな白ワイン

結論

これらのバーモント メープル グレーズ キャロットを Arteflame でグリルすると、比類のない深みと複雑さが生まれます。頑丈なスチール製のコンロは、焦げることなく均一に焼き色をつけ、キャラメル化します。バーモント産メープルシロップの自然な甘みが、焚き火のほのかなスモーキーな香りと絶妙なハーモニーで引き立ちます。シンプルながらも美しくキャラメル化され、豊かな風味が詰まったこの料理は、主役をさらうサイドディッシュです。