穂軸にバーモントメープルバターコーンを焼いた

導入

夏のグリル料理といえば、スイートコーンを炎で焼き、なめらかなメープルバターのグレーズで仕上げるのが一番。このバーモント産メープルバターコーンのグリルは、キャラメルのような焼き加減、バターのコク、そしてArteflameグリルならではのほのかな薪焼きの甘みが絶妙です。ポイントはフラットトップのコンロで焼くこと。コーンを焦がさずに均一に焼き上げ、バターとメープルシロップが溶け合うことで、たまらないグレーズが完成します。

材料

• 新鮮なトウモロコシ6本（皮をむいたもの）
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• 純粋なバーモントメープルシロップ大さじ3杯
• 海塩小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• オプション：飾り用の刻んだパセリまたはチャイブ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけます。グリルは約20分で調理できるようになります。

ステップ2：メープルバターミックスを準備する

1. 小さなボウルに溶かしたバターとバーモントメープルシロップを入れて混ぜます。
2. 塩とコショウをよく混ぜ合わせるまで混ぜます。

ステップ3：トウモロコシを焼く

1. 新鮮な皮むきトウモロコシを、Arteflame グリルの平らなトップコンロの上に置き、高温になるように中央付近に配置します。
2. 3～4 分ごとに回転させ、合計約 12～15 分間、または部分的に黄金色になり軽く焦げ目がつくまで調理します。
3. 焼き終える最後の数分間、ブラシかスプーンを使ってトウモロコシにメープルバターを塗ります。表面が少しキャラメル状になるまで待ちます。

ステップ4：盛り付ける

1. 好みの焼き色が付いたら火からおろします。
2. オプションでパセリまたはチャイブを添えて、ハーブ風味に仕上げます。
3. 最高の風味と食感を楽しむには、グリルから出してすぐに熱々をお召し上がりください。

ヒント

• 最初の焼き付けにはフラットクックトップのより熱い内側リングを使用し、焦げすぎないようにコンボの温かい熱を維持するためにトウモロコシを冷たい外側の端に移動します。
• 調理中にトウモロコシに簡単に塗れるように、必ず事前にバターを溶かしておいてください。
• メープルシロップが濃すぎる場合は、混ぜる前に小さじ1杯のお湯で少し薄めてください。
• スモーキーな風味を加えるには、グリルを始めるときに、ヒッコリーまたはチェリーのウッドチップを薪の上に数個投げ入れます。
• 均一にキャラメル化するために、トウモロコシを頻繁に回転させることを忘れないでください。

バリエーション

1. スパイシーメープルコーン： メープルバターミックスにカイエンペッパー小さじ1/4とライムジュースを少し加えると、甘みと辛みがバランスよく出ます。
2. ガーリックハーブメープルコーン： グリルする前に、すりおろしたニンニク 1 片とみじん切りにした新鮮なタイム 1 杯をバターに混ぜます。
3. チーズメープルコーン： メープルバターを塗った後、すりおろしたパルメザンチーズまたはコティヤチーズを上に振りかけます。
4. スモーキーベーコンメープルコーン： 細かく刻んだカリカリに焼いたベーコン大さじ 2 杯をグレーズに加え、焼いたトウモロコシの上にスプーンでかけます。
5. レモンメープルバターコーン： レモン 1 個分の皮と少々の粗挽きコショウを加えると、伝統的な甘いメープルの風味が引き立ちます。

最高の組み合わせ

• グリルしたリブアイステーキまたはトマホークステーキを、Arteflame の中央の格子で逆焼きし、フラットグリドルで仕上げます。
• ガーリックバターで焼いた夏カボチャとズッキーニの板。
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたはライトアンバーエール。
• 新鮮な桃とブッラータのサラダにバルサミコ グレーズをかけました。
• フラットコンロで仕上げたスキレットコーンブレッド。

結論

グリルしたバーモントメープルバターコーンは、深いキャラメル風味とメープルバター特有の甘みが絶妙に調和した、食欲をそそるサイドディッシュです。Arteflameグリルを使えば、焦げることなく完璧に焼き上がり、肉やメインディッシュと合わせて、目を引く一品をお楽しみいただけます。鍋もフライパンも蓋も不要。本物のアウトドアの風味と、火からテーブルへ届く手軽さが味わえます。