Applewood Fireの上にバーモントチーズボードを焼いた

導入

バーモント州風のグリルドチーズボードは、厳選された職人が厳選したチーズと新鮮なフルーツを、Arteflameグリルでアップルウッドの火で軽く焼き上げます。アップルウッドのスモーキーな香りがチーズに優しく染み込み、フラットトップのグリドルで焼くことで、食材を焦がすことなく口の中でとろけるような食感に仕上がります。このエレガントな一品は、おもてなしや、次の屋外での夜をワンランクアップさせるのに最適です。

材料

• 4オンス バーモントチェダー、厚さ1/2インチにスライス
• 4オンス ジャスパーヒル ハービソンチーズまたはブリーチーズ
• 4オンス キャボット クロスバウンド チェダーチーズ（スライス）
• 4オンス バーモント産ヤギチーズ（小さな丸型に成形）
• スライスしたリンゴ1個
• 熟した梨1個（スライス）
• クルミ1/2カップ
• ドライクランベリー1/4カップ
• バーモントメープルシロップ大さじ2杯
• バター大さじ2杯
• オプション：バゲットまたはグリルしたフラットブレッドのスライス

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 火鉢の中に紙ナプキンを 3 枚置き、それぞれに植物油を少量垂らします。
2. 乾燥した薪をナプキンの上に積み重ね、ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
3. グリルが温まるまで約20分お待ちください。フラットなグリドルトップは、加熱ゾーンが分かれており、チーズや付け合わせを均一に焼くのに最適です。

ステップ2：グリドルと材料を準備する

1. チーズとフルーツをすべてスライスし、トレイに並べます。
2. グリドルの材料を焼く部分にバターを薄く塗ります。
3. ヤギのチーズやブリーチーズなどの繊細なチーズは、温度が穏やかになる中央から離れた場所に置くようにしてください。

ステップ3：バーモントチーズをグリルする

1. バターを塗った平らなコンロのグリドルにスライスしたチーズを置きます。
2. 約 1 ～ 2 分後、または金色の焼き目がつき、端が柔らかくなったら、軽く裏返します。
3. 溶け始めても形が崩れない状態になったら取り出してください。加熱しすぎにご注意ください。

ステップ4：フルーツとナッツをグリルする

1. 軽く焼き目をつけるために、スライスしたリンゴとナシをグリドルの外側の縁に広げます。
2. クルミの中心付近をバターで軽くトーストするまで約1〜2分炒めます。
3. クランベリーにメープルシロップを少し垂らし、グリドルで少しキャラメル状になるまで温めます。

ステップ5：グリルチーズボードを組み立てる

1. 木の板または大皿の上に、グリルしたチーズ、フルーツ、ナッツ、クランベリーを芸術的に並べます。
2. 食感を増すために、トーストしたバゲットまたはフラットブレッドをフラットコンロで焼いて添えてください。

ヒント

• より豊かな風味を得るには、コンロでオリーブオイルの代わりにバターを使用してください。
• 繊細な食感を保つために、柔らかいチーズを Arteflame グリルの中央に近づけすぎないようにしてください。
• リバース シーア法は、このチーズ ボードに合う肉を焼くのに最適です。牛肉を華氏 1,000 度で焼き、平らな上に移して完璧に焼き上げます。
• Arteflame のグリル面には残留物が残らないため、お手入れも簡単です。
• 焼き過ぎを防ぐために、希望する内部温度より 15°F 低い温度で肉をグリルから取り出します。

バリエーション

1. スモーキーガーデンボード: グリルしたズッキーニの輪切り、チェリートマト、赤玉ねぎのスライスを加えて、庭の新鮮な味をプラスしましょう。
2. 甘くておいしいボードイチジクをグリルして生ハムで包み、蜂蜜をかけたヤギのチーズを添えます。
3. ハーティハーベストボード: ローストしたサツマイモのくし切り、ピーカンナッツ、グリルしたトウモロコシの粒にメープルシロップを添えます。
4. スパイシーバーモントボード: ペッパージャックチーズとグリルしたハラペーニョを加えて、ピリッとした味わいに仕上げます。
5. 素朴なアルパインボードラクレット、キャラメル玉ねぎ、小さなグリルポテトを加えて山小屋の雰囲気を演出します。

最高の組み合わせ

• 辛口ロゼワインまたは爽やかな地元産サイダー
• グリルしたサワードウまたはフラットブレッド
• 新鮮なイチジクジャムまたはマスタードフルーツスプレッド
• 生ハムやスモークソーセージなどのシャルキュトリー
• 軽くドレッシングをかけたルッコラのサラダ、レモンビネグレット添え

結論

アップルウッドで焼いたバーモントチーズのグリルボードは、素朴な風味と職人技、そしてArteflameの精密な焼き加減が融合した、息を呑むほど美しい一品です。熱、煙、そしてチーズの絶妙なハーモニーで、ゲストを魅了しましょう。