グリルバーモントアップルサイダーBratwurst

導入

ジューシーでスモーキー、そして秋の風味がたっぷり詰まった、バーモント産アップルサイダーのグリルド・ブラートヴルスト。甘酸っぱいサイダーを染み込ませ、アーテフレイムグリルのリバースシーア方式で完璧に焼き上げ、比類のない柔らかさと風味を実現。鍋やフライパン、オーブンは不要。必要なのは火と鉄板、そして力強い風味だけです。

材料

• バーモント産アップルサイダー風味のソーセージ6個
• 無塩バター大さじ2杯
• 大きな甘い玉ねぎ1個（薄切り）
• ハニークリスプアップル1個（薄切り）
• メープルシロップ大さじ1杯
• 焼きたてのソーセージパンまたはプレッツェルロール6個
• スパイシーな全粒マスタード（オプション）
• みじん切りにした新鮮なパセリ（お好みで飾り付け）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、火鉢の中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、Arteflame の調理台と中央のグリル格子が熱くなって準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ブラートヴルストを焼く

1. トングを使って、ソーセージを中央のグリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために、両面を約 1 ～ 2 分間、きれいに焼き色がつくまで焼きます。

ステップ3：フラットコンロへ移動する

1. 焼き色がついたら、火加減が中程度になる外側の端に近い平らな調理台にソーセージを移します。
2. 時々ひっくり返しながら、内部温度が150°Fに達するまで10～12分間調理します。
3. ソーセージの温度が 150°F になったら火から下ろします。グリルから出して調理を続けると、目標の 165°F に達します。

ステップ4：玉ねぎとリンゴを炒める

1. 平らなコンロの中火ゾーンにバター大さじ 2 杯を加えます。
2. スライスした玉ねぎをバターの上に置き、炒め始めます。
3. 3分後、リンゴのスライスとメープルシロップを加えます。
4. キャラメル色になり柔らかくなるまで、さらに 4 ～ 5 分間すべてを炒めます。

ステップ5：組み立てて提供する

1. パンをコンロの端で1～2分焼きます。
2. 各バンズにソーセージを 1 個ずつ入れ、メープル、オニオン、リンゴのミックスをトッピングします。
3. 必要に応じてマスタードとパセリを加えます。

ヒント

• 焼き過ぎを防ぐため、ソーセージが目標温度より 15°F 低くなったら必ず火から下ろしてください。
• 風味と黄金色を増すために、平らな調理台でバターを使用してください。
• 焦げるのを防ぐために、玉ねぎとリンゴを平らな上部の外側の端の近くに置いてください。
• Arteflame の加熱ゾーンにより、一度に複数の食品を管理することが非常に簡単になります。
• 掃除は簡単です。最後に残った食べ物を火の中に押し込むだけです。

バリエーション

• スパイシーバーモントブラートヴルスト： 辛さを増すには、ソテーした玉ねぎにスライスしたハラペーニョを加えます。
• チェダー＆ベーコンブラッツ： 溶けたバーモント シャープ チェダーとグリルしたベーコン ストリップを添えたソーセージ。
• 秋の収穫のブラッツ： 秋の風味をより深く味わうには、リンゴと一緒にグリルしたカボチャのスライスを加えましょう。
• ハードサイダーを注入: 焼き上げる前に、ソーセージを地元のハードサイダーに1時間漬け込み、さらにリンゴの風味を加えます。
• スモーキーメープルBBQ: 調理の最後の数分間にメープルとバーベキューソースを塗って、ねっとりとした風味豊かな仕上がりを楽しみましょう。

最高の組み合わせ

• サツマイモのフライや焼きトウモロコシを添えてお召し上がりください。
• ハードアップルサイダーやバーモントペールエールと合わせてお飲みください。
• サイドサラダには、ヤギのチーズとメープルビネグレットを添えたルッコラをお試しください。

結論

Arteflameグリルを使えば、バーモント産アップルサイダーを使ったブラートヴルストを、芳醇な焼き色と中まで完璧に柔らかく仕上げ、食欲をそそる仕上がりに。しかも、手間をかけずに屋外で調理できます。このレシピを次のバーベキューのメインディッシュにすれば、きっと感動間違いなしです。