Tteokbokkiのグリルレシピ - Arteflameのおいしい韓国のライスケーキ

導入

トッポッキは、歯ごたえのある餅をスパイシーで風味豊かなソースで煮込んだ韓国の人気の屋台料理です。伝統的には鍋で調理されますが、このバージョンでは、トッポ​​ッキ (餅) を Arteflame グリルで焼くという驚くべき工夫が加えられています。これにより、餅に心地よい焦げ目が付き、中は柔らかく歯ごたえのある状態が保たれます。スモーキーでスパイシーなソースと新鮮な野菜を添えたこのグリル トッポッキは、どんな屋外の集まりでも人気が出るでしょう。

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材料

• 韓国の餅 500g冷凍の場合は水に10分ほど浸す
• バター大さじ2杯 （グリル用）
• かまぼこ1/2ポンド細切りにする
• コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）1/2カップ
• コチュガル（韓国唐辛子フレーク）大さじ2杯 （熱さを増したい場合はオプション）
• 醤油大さじ3
• 砂糖大さじ1杯
• 蜂蜜または米シロップ大さじ1杯
• ニンニク 3片、みじん切り
• 中サイズの玉ねぎ1/2個薄くスライスした
• キャベツ 1カップ粗く刻んだ
• ネギ 2本、みじん切り
• ゆで卵1個 （オプション）
• 水または出汁 2カップ
• ゴマとみじん切りのネギ （飾り用）

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説明書

1. Arteflameグリルを準備する

まず、グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置きます。ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。平らな調理台にはさまざまな熱ゾーンがあり、中心に近いほど熱くなります。

2. トッポッキソースを作る

グリルが温まっている間に、コチュジャン、コチュガル、醤油、砂糖、蜂蜜、みじん切りにしたニンニクをボウルに入れて混ぜます。ソースが滑らかになるまでよく混ぜ、置いておきます。

3. 餅を焼く

グリルの準備ができたら、平らなコンロのグリドルでバターを溶かします。浸した餅をグリルの中央近くに置き、均等に焼くために時々裏返しながら、きれいに焦げ目をつけます。約 5 ～ 7 分で、外側は黄金色に焼けて少しカリカリになり、内側はまだ柔らかく噛みごたえのある状態になります。

4. かまぼこや野菜を調理する

焼いた餅を鉄板の外側の冷たい部分に移します。スライスしたかまぼこ、玉ねぎ、キャベツを中央近くに加え、野菜が少し柔らかくなり、かまぼこに色がつくまで約 3 ～ 4 分間焼きます。

5. 混ぜて煮る

焼いた餅、かまぼこ、野菜を鉄板の上に重ねます。その上からトッポッキソースと水（または出汁）を混ぜたものを注ぎます。火力が弱いグリルの外側でゆっくり煮込みます。ソースが濃くなり、餅と野菜に絡むまで、5～10分間時々かき混ぜます。

6. サーブする

ソースが好みの濃さになったら、トッポッキを皿に移します。ゴマ、みじん切りにしたネギを添え、好みに応じて、風味を増すために半分に切ったゆで卵を上に乗せます。

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トッポッキを焼くコツ

• 餅を動かし続ける グリル中に平らなコンロにくっつかないようにバターを塗ってください。バターを塗ると、美しい黄金色の皮ができます。
• ヒートゾーンを調整する: グリル内で食材を動かして調理速度をコントロールします。野菜やデリケートな食材は中央から離れた場所に置いてください。
• 加熱しすぎない ソース。とろみがついたら、ソースが焦げないようにグリルからお皿を取り出してください。

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レシピのバリエーション

1. チーズ焼きトッポッキ

追加 モッツァレラチーズ 最後の2分間焼いて、餅の上で溶かしてクリーミーに仕上げます。

2. シーフードトッポッキ

かまぼこを エビとイカ シーフード風味を楽しみたい場合は、ソースに混ぜる前にグリルします。

3. 甘辛いトッポッキ

追加 パイナップルの塊 そして 赤ピーマン 甘さと辛さのバランスを引き出します。

4. ビーガン焼きトッポッキ

かまぼこの代わりに 豆腐 使用して 野菜スープ 完全に植物由来のバージョンです。

5. 牛肉プルコギトッポッキ

上に焼いた プルコギ牛肉のマリネ より栄養のある、タンパク質たっぷりのバージョンです。

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ベストペアリング

• キムチ: 発酵キムチのピリッとした辛さがぴったりのおかずです。
• チャプチェ: 韓国風の春雨炒めが甘さと風味のバランスを加えます。
• グリル野菜: Arteflame でシンプルにグリルしたズッキーニやマッシュルームで、軽くてヘルシーな料理を作りましょう。

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結論

Arteflame でトッポッキを焼くと、この人気の韓国料理にまったく新しい味わいが加わります。グリルのスモーキーな風味と濃厚でスパイシーなソースの組み合わせが、このトッポッキをたまらないものにしています。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、家族のために料理する場合でも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。