
Grilled Ohio Corn with Amish Butter
Grill fresh Ohio corn with rich Amish butter using the Arteflame grill for unbeatable smoky flavor. Perfect side dish cooked entirely on the flat top griddle.
自宅でステーキハウス並みのステーキを作るには、焼き方をマスターし、適切な温度を保つことが大事です。Arteflame グリルは、超高温の中央グリル格子で焼き、フラットトップ グリドルで仕上げることができるため、この目的に最適です。このレシピに従って、いつでもジューシーで風味豊かな、食欲をそそるクラストのステーキを作りましょう。
まず、グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積みます。グリルに火をつけ、中央の格子が約 1,000°F に達するまで約 20 分間予熱します。中央の周りの平らなトップの調理台も加熱され、ステーキを完璧にコントロールするためのさまざまな調理ゾーンが提供されます。
グリルが温まる間に、ステーキの両面に粗塩、黒コショウ、ガーリックパウダーをたっぷりふりかけます。パプリカやお好みのステーキ用スパイスなど、他の調味料を加えて風味を高めることもできます。ステーキを室温で約 10 分間置いて、調味料を浸透させます。
グリルが熱くなったら、ステーキをグリルの中央の格子に直接置きます。こうすると、美しい焼き目と皮ができます。各面を 2 ~ 3 分、または濃い茶色の皮ができるまで焼きます。ステーキを焼くときにバターを塗り、コクと水分を加えます。均等に焼き色がつくように、各面の半分ごとにステーキを回転させます。
両面を焼いた後、ステーキをフラットトップのクックトップの外側の熱が低いほうに移します。こうすることで、ステーキの皮を焦がさずに調理を完了できます。ミディアムレアのステーキの場合は、ステーキの厚さに応じて、内部温度が 130°F になるように、または約 5 ~ 7 分長く調理します。肉用温度計を使用して内部温度を確認します。ステーキが 115°F ~ 120°F になったら、休ませながら調理を続けるため、ステーキを取り出してください。
ステーキをグリルから取り出した後、約 10 分間休ませます。このステップは、肉汁が肉全体に行き渡り、柔らかくジューシーなステーキになるため、非常に重要です。
最高の食感を得るために、ステーキを繊維に逆らってスライスします。風味を増すために、新鮮なタイムまたはハーブバターを添えます。
Arteflame グリルでステーキを調理すると、中はジューシーで柔らかいまま、表面はカリカリにカラメル状に焼き上げることができます。中央のグリルで高温にした後、フラットトップでゆっくりと仕上げることで、いつでも完璧なステーキが完成します。