感謝祭おめでとう
始める前に、感謝祭の前日に七面鳥を塩水に漬けておく必要があります。こうすることで肉汁が閉じ込められ、調理時間が短縮されます。塩水漬けキットは地元の食料品店で購入できます。キットには塩水ミックスと塩水バッグが付属しています。
必要なもの
1ガロンの温水、袋入りの塩水ミックス、1ガロンの冷水/氷水
七面鳥を塩水に漬ける方法
塩水ミックスをお湯に溶かします。氷水を加えてミックスを冷まします。七面鳥の首と内臓を取り出し、塩水バッグに七面鳥を入れます。塩水を注ぎます。冷蔵庫で一晩冷やします。調理する前に、鳥をボウルに移し、1～2 時間置いておきます。
七面鳥の調理
七面鳥を調理する前に…
タイム、ローズマリー、セージなどの新鮮なハーブを詰めます。羽や鳥を紐で巻き、羽の先が焦げないように押さえます。鳥にバターを塗り、ギリシャ風調味料を塗ります。
料理を始めましょう
ロティサリー用のロッドを挿入します。グリルが熱いときに 2 番目の段に取り付けます。ロティサリーをオンにして、チェックする前に 1 時間から 1 時間半調理します。温度を確認するには、肉用温度計を胸肉の最も深い部分に挿入します。最終的な胸肉の温度は 170 度になるはずです。
感謝祭のレシピをもっと知りたい方は、ビデオをご覧ください ここ。
1コメント
that rotisserie is great!!! can I get one for my weber insert? Also ,, I like the raised center grill, so I can add wood while cooking. Can I get thet in my size?
thank you
gary