野菜とグレービーでローストディナーのグリルディナーとArteflameに

導入

の ローストディナー は、ローストした肉、野菜、グレービーソースが特徴の伝統的なイギリス料理です。このバージョンでは、Arteflame グリルで肉と野菜をグリルすることで、すべての要素に豊かでスモーキーな風味を加え、伝統的なローストをさらにグレードアップしています。クリスピーなローストポテト、キャラメル化した根菜、ジューシーなローストビーフまたはチキンを添えたこのグリルバージョンは、ボリュームたっぷりの家族の食事に最適です。

材料

ロースト肉の場合:

• 4ポンドのローストビーフ （リブアイまたはサーロイン）または 丸鶏
• ニンニク3片（みじん切り）
• オリーブオイル大さじ2杯
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
• 塩コショウ少々

野菜の場合:

• 皮をむいて4等分した中サイズのジャガイモ6個
• 皮をむいて大きめに切ったニンジン3本
• 皮をむいて角切りにしたパースニップ2本
• オリーブオイル大さじ2杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• パプリカ小さじ1杯
• 塩コショウ少々

グレービーソース用:

• 牛肉または鶏肉のスープ2カップ
• 小麦粉 大さじ1杯
• バター大さじ2杯
• ウスターソース 小さじ1杯
• 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

Arteflame グリルに火をつけるには、積み重ねた薪の下に植物油を染み込ませたナプキンを置きます。約 20 分間加熱します。中央の格子で肉を焼き、外側の平らな上部は野菜を焼いたりグレービーソースを作ったりするのに最適です。

ステップ2：ロースト肉を準備する

ローストビーフ（またはチキン）にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウを塗ります。グリルが温まる間に肉をマリネします。

ステップ3：ロースト肉を焼く

牛肉または鶏肉を、中央の熱い格子の上で片面約 4 ～ 5 分焼き、皮がつくまで焼きます。肉を外側の平らな部分に移し、ホイルで覆い、好みの焼き加減になるまでさらに 40 ～ 60 分 (牛肉の場合) または 60 ～ 75 分 (鶏肉の場合) 焼きます。グリルから肉を取り出し、スライスする前に 10 分間休ませます。

ステップ4：野菜を焼く

ジャガイモ、ニンジン、パースニップをオリーブオイル、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、コショウで和えます。グリルの外側の平らな部分に広げ、時々ひっくり返しながら、カリッと黄金色になるまで 30 ～ 40 分間焼きます。

ステップ5：グレービーソースを作る

平らな上面の小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜてルーを作ります。牛肉または鶏肉のスープとウスターソースを少しずつ加えて混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、グレービーが濃くなるまで約 5 ～ 7 分間調理します。塩とコショウで味を整えます。

ステップ6：サーブ

ローストビーフまたはチキンをスライスし、ローストした野菜と一緒に盛り付けます。肉と野菜にグレービーソースをかければ、クラシックな仕上がりになります。

グリルのヒント

• 肉用温度計を使うローストが適切な内部温度（ミディアムレアの牛肉の場合は135°F、鶏肉の場合は165°F）に達していることを確認します。
• 野菜をシャキシャキさせる: 調理の途中で野菜を混ぜると、外側がカリッとした黄金色になります。

バリエーション

1. ラムローストディナー: ラムの脚肉にローズマリーとニンニクを加えて地中海風にアレンジしましょう。
2. ポークローストディナー牛肉または鶏肉を豚ロース肉に替え、アップルソースを添えてお召し上がりください。
3. ベジタリアンローストディナー: ポルトベロマッシュルーム、カリフラワーステーキ、根菜などのボリュームのある野菜をグリルして、肉なしバージョンを作ります。
4. スパイシーローストディナー: 野菜にチリパウダーとカイエンペッパーを加えて擦り込み、辛味を加えます。
5. ハーブ風味のローストディナーパセリ、タイム、パン粉を混ぜたものをローストに加えると、ハーブの香りがさらに漂い、カリカリとした食感になります。

ベストペアリング

• ヨークシャープディング: ローストディナーに欠かせないサイドディッシュ。グレービーソースを吸い取るのに最適です。
• クリームほうれん草: ローストした風味を引き立てるクリーミーで風味豊かなサイドディッシュ。
• 赤ワイン濃厚な赤ワインは、ローストの濃厚でスモーキーな風味とよく合います。

結論

これ グリルローストディナー 伝統的なサンデーローストにボリュームたっぷりの風味を加えた一品です。グリルのスモーキーな風味が肉の柔らかさとロースト野菜のシャキシャキ感を引き立て、集まりや特別な家族のディナーにぴったりの料理です。