
Oregon Pinot Noir Grilled Tri-Tip on Arteflame
Grill an Oregon Pinot Noir marinated tri-tip to perfection using the Arteflame's reverse sear method for steakhouse-quality flavor and smoky richness.
ローストビーフ 特別な日や日曜日のディナーによく食べられる定番料理です。このグリルバージョンでは、牛肉を Arteflame グリルで焼き、風味豊かな外皮を作りながら、柔らかくジューシーな内部を保ちます。直火と高熱により、ローストに美味しいスモーキーな風味が加わり、ロースト野菜やグレービーソースと完璧にマッチします。
植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。中央の格子は牛肉を焼くために使用し、外側の平らな上部は野菜を焼いてグレービーソースを作るために使用します。
ローストビーフにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウをすり込みます。グリルする前に室温で 15 ~ 20 分置いておきます。
牛肉のローストを Arteflame の熱い中央の格子に置き、各面を約 3 ~ 4 分間焼き、皮をつくります。ローストを外側の平らな上に移し、アルミホイルでゆるく覆い、大きさと希望の焼き加減に応じて 45 ~ 60 分間調理します。肉用温度計を使用して内部温度を確認します。
牛肉を焼いている間に、お好みの野菜(ジャガイモ、ニンジン、タマネギ)をオリーブオイル、塩、コショウで和えます。グリルの外側の平らな部分に広げ、時々ひっくり返しながら、黄金色に柔らかくなるまで約 30 ~ 40 分間焼きます。
小さな鍋またはグリル対応のフライパンでバターを溶かし、小麦粉を混ぜてルーを作ります。ビーフストックを少しずつ加え、混ぜ合わせます。ウスターソース、塩、コショウを加えます。グレービーが濃くなるまで 5 ~ 7 分間煮込みます。
牛肉が好みの焼き加減になったら、グリルから取り出し、スライスする前に 10 ~ 15 分間置いておきます。こうすることで肉汁が再分配され、肉が柔らかくジューシーな状態を保ちます。
ローストビーフを薄くスライスし、ロースト野菜とグレービーソースを添えてお召し上がりください。
これ グリルローストビーフ クラシックな料理をスモーキーで風味豊かにアレンジした一品。外はサクサク、中は柔らかくジューシー。ロースト野菜と濃厚なグレービーソースを添えれば、特別な日や家族の集まりにぴったりの食事になります。