ロードアイランドのグリルカラマリ＆ホットペッパー

導入

このロードアイランドスタイルのグリルイカのレシピは、驚くほど風味豊かで調理も簡単で、定番のホットペッパーリングの鮮やかな辛さが口いっぱいに広がります。Arteflameグリルの中央の高温の格子でイカを焼き、周囲の平らなコンロで仕上げることで、柔らかさを閉じ込めながら、一口ごとに濃厚な味わいが広がります。このテクニックがどれほど手早く、そして満足感も得られるか、きっと驚かれることでしょう。さあ、Arteflameに火をつけて、グリルを始めましょう！

材料

• 新鮮なイカ1ポンド（触手も含め、洗浄して輪切りにする）
• ロードアイランドスタイルのホットペッパーリング1/2カップ（水切りしたもの）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ニンニク2片（細かく刻む）
• スモークパプリカ小さじ1/2
• レモンの皮1個分
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• レモンのくし切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame の火鉢の中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて紙に火をつけます。
3. 中央の格子が華氏 1,000 度を超え、外側のコンロが熱くなるまで、約 20 分間、火でグリルを加熱します。

ステップ2：イカのマリネを準備する

1. ミキシングボウルに、イカリング、ホットペッパーリング、溶かしバター、ニンニクみじん切り、スモークパプリカ、レモンの皮、レモン汁を入れて混ぜます。
2. 塩とコショウで味付けし、全体がよく絡むまで混ぜます。

ステップ3：イカを焼く

1. マリネしたイカを平らなコンロの中央付近に置き、片面約 1 分ずつさっと焼きます。
2. トングを使用して、リングが丸まり始め、端が少し焦げ始めたら、軽く混ぜます。
3. イカを平らなコンロの外側の端のほうに移動させ、さらに 2 ～ 3 分、柔らかくなるまで弱火で調理します。

ステップ4：盛り付ける

1. 焼いたイカと唐辛子を盛り付け皿に移します。
2. パセリとレモンのくし切りを飾ります。
3. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• イカを焼きすぎないようにしてください。身が締まって丸まってきたら完成です。
• より風味豊かなグリル料理にするには、オリーブオイルの代わりにバターを使用します。
• Arteflame で食事全体を調理し、同時にパンや野菜を焼きます。
• イカが完成する直前に火から下ろしてください。残った熱で調理が完了します。
• 食べる直前に新鮮なパセリを振りかけると、爽やかな風味が加わります。

バリエーション

• レモンハーブイカ： 鮮やかな地中海風にアレンジするには、唐辛子の代わりに新鮮なタイム、オレガノ、ローズマリーを使用します。
• アジア風イカ： バターをゴマ油に替え、醤油、生姜、ネギを加えます。
• スパイシーケイジャンカラマリ： パプリカの代わりにケイジャン調味料を使用し、薄切りにしたハラペーニョを加えます。
• 甘くてスモーキーなイカ： チポトレチリパウダーと少量のハチミツを混ぜて、甘さと辛さのコントラストを演出します。
• ガーリックバターカラマリ： バターとニンニクをたっぷり使うと、より濃厚でクラシックな風味が増します。まろやかな味わいにするには、ペッパーリングを省きます。

最高の組み合わせ

• バターを塗ったグリルしたサワードウブレッド
• 冷やしたピノ・グリージョまたはソーヴィニヨン・ブラン
• Arteflameのコンロで焼いたアスパラガスまたはズッキーニの細切り
• クラシックシーザーサラダ
• レモンリゾットまたはハーブ入りクスクス

結論

アーテフレームグリルでイカを焼くと、比類のない柔らかさ、スモーキーな香り、そして見た目の美しさが生まれます。ロードアイランド風ホットペッパーを添え、バターを熱したフラットトップで焼くと、風味が際立ちます。シンプルで手早く、そして見た目も美しいこのレシピは、きっと何度も食べたくなるはずです。