ハーブバターと野菜を添えたウズラのグリルグリル

導入

アーテフレームグリルでウズラを焼くと、この繊細な鳥の濃厚でジビエのような風味が引き立ちます。ハーブバターと新鮮な野菜の盛り合わせを添えれば、きっとご満足いただけるグルメなグリル料理が完成します。

材料

• ウズラ4羽（きれいに洗って水気を切る）
• 柔らかくしたバター大さじ4杯
• ニンニク2片（みじん切り）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• レモン1個（皮を削って果汁を絞る）
• 塩コショウ、お好みで
• 赤ピーマン1個（スライス）
• 黄ピーマン1個（スライス）
• ズッキーニ1本（スライス）
• 赤玉ねぎ1個（スライス）
• チェリートマト1カップ（半分に切る）
• 飾り用の新鮮なハーブ（パセリ、バジル、コリアンダーなど）

説明書

グリルの準備

1. グリルを点火します。 Arteflameグリルを予熱して、グリルの準備をしましょう。最適な焼き色をつけるには、グリル中央の格子が1,000°F（約473℃）以上になっていることを確認してください。

ウズラの準備

2. ハーブバターを作ります。 小さなボウルに、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、タイム、レモンの皮と果汁を入れてよく混ぜます。
3. ウズラに味付けをする: ウズラに塩とコショウをすり込み、ハーブバターの混合物を各ウズラに均等に塗ります。

野菜を調理する

4. 野菜を準備します。 ピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎをスライスします。ミニトマトは半分に切ります。
5. グリドルにバターを塗ります。 平らなコンロのグリドルに大さじ 2 杯のバターを塗ります。
6. 野菜をグリルします。 野菜を平らなコンロに並べます。ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎは中央付近で火を強め、トマトは外側に置いてください。
7. 味付けして調理する: 野菜に塩コショウを振り、時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで炒めます。

ウズラのグリル

8. ウズラを焼く： ウズラを中央のグリルの格子に置き、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
9. 完璧に調理する： ウズラを平らなコンロに移し、時々ひっくり返しながら、さらに10～12分、中心温度が165°Fに達するまで焼きます。

仕上げ

10. 皿を組み立てる: 焼いた野菜を皿に移し、その上に焼いたウズラを乗せます。
11. 飾り付け: 新鮮なハーブを料理に散らすと、色彩と風味が豊かになります。

ヒント

• 温度制御: Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンを活用して、各食材を最適な温度で調理します。
• バター： 油の代わりにバターを使うと、焼いたウズラや野菜の風味が増します。
• タイミング： ウズラはグリルから取り出した後も調理が続くため、内部温度が 150°F になったら取り出します。

バリエーション

1. スパイシーウズラ： ハーブバターに赤唐辛子フレークを少々振りかけると、スパイシーな味わいになります。
2. シトラスウズラ： オレンジの皮と果汁をハーブバターに加えると、柑橘系の風味が生まれます。
3. 蜂蜜風味のウズラ: ウズラを焼く最後の数分間に、甘い艶出しのために蜂蜜をウズラの上に垂らします。
4. スモーキークウェイル： ハーブバターにスモークパプリカを少々加えると、スモーキーな風味が加わります。
5. ガーリックハーブウズラ： ハーブバターにニンニクを増やし、ローズマリーを加えると風味が増します。

最高の組み合わせ

• メインコース： ワイルドライスまたはクスクスを添えて完璧な食事をお楽しみください。
• ワイン： ピノ・ノワールのような軽めの赤ワインやシャルドネのようなさわやかな白ワインはウズラとよく合います。
• パン： 風味を引き立てるためにガーリックブレッドを添えてください。

結論

アーテフレームグリルでハーブバターと野菜を添えてグリルしたウズラは、風味豊かでエレガントなグルメグリル体験を提供します。柔らかいウズラと焦げた野菜の組み合わせは、美味しくて見た目も美しい一品です。