ペンシルベニアのオランダのアップルdump子のグリル

導入

ペンシルベニア・ダッチのグリルドアップルダンプリングは、濃厚なキャラメル風味とシナモンシュガーの風味が特徴で、人気の田舎風デザートを裏庭の焚き火でお楽しみいただけます。Arteflameグリルで焼き上げるこのダンプリングは、甘いリンゴ、サクサクのペストリー、温かいスパイスを組み合わせ、カリッと焼き上げた皮で仕上げています。オーブンを使わずに、オランダの田舎の伝統を体現した、贅沢なキャンプファイヤースタイルのご馳走です。

材料

• 皮をむき、芯を取り除いた中サイズのグラニースミスリンゴ4個
• 解凍したパイシート2枚
• ブラウンシュガー1/2カップ
• 無塩バター大さじ4杯（塗り用に追加）
• シナモンパウダー小さじ1杯
• ナツメグパウダー小さじ1/4
• 溶き卵1個（ペストリー用）
• グラニュー糖（まぶし用）
• シナモンシュガーミックス（飾り用）
• オプション：キャラメルソース

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに大さじ数杯の植物油を注ぎ、Arteflame グリルの火鉢の中に置きます。
2. 濡れたナプキンの上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、薪に火がつくまで待ちます。グリルは約20分で熱くなり、調理の準備が整います。加熱部分は、平らなコンロの中央付近はより高温になり、端に向かうにつれて低くなります。

ステップ2：リンゴのフィリングを準備する

1. ボウルにブラウンシュガー、シナモン、ナツメグを入れて混ぜます。
2. 芯を取り除いたリンゴの中心に、砂糖とスパイスの混合物を詰めます。
3. 各リンゴの中心に無塩バター大さじ1杯を乗せます。

ステップ3：リンゴを包む

1. パイシートを2つの正方形に切ります。
2. 各正方形の中央に中身が詰まったリンゴを置きます。
3. りんごを包み込むように生地を折り、縫い目をつまんで閉じます。
4. 包んだリンゴにバターを塗り、次に溶き卵を塗ってきつね色にします。
5. 軽くグラニュー糖をふりかける。

ステップ4：餃子を焼く

1. Arteflame の平らな調理台で、アップル ダンプリングを中間ゾーンの近く (中心に近すぎない) に置き、安定した中強火を実現します。
2. 必要に応じて、扱いやすくするために、各餃子の下に小さな羊皮紙を敷いてください。
3. 約 15 ～ 18 分間グリルし、時々裏返しながらすべての面を均等に焼きます。
4. ペストリーは膨らんで黄金色になり、表面の砂糖はわずかにキャラメル化します。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. グリルから取り出してキャラメルソースをかけます（オプション）。
2. シナモンシュガーをふりかけると、温かさと食感が増します。
3. 温かいうちに、お好みでバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 生地が急激に加熱されてしまうのが心配な場合は、最初は餃子を外側の端に近づけて置いてください。
• 均一に焼き色がつき、風味が増すように、溶かしバターを時々塗ります。
• ひっくり返しやすくし、直接くっつくのを減らすために、パーチメント ペーパーを使用します。
• 焼いている間に砂糖が漏れてしまう可能性があるので、砂糖を詰め込みすぎないようにしてください。適度に抑えることが重要です。
• 砕いたピーカンナッツやクルミを中に入れると、カリカリとした食感が楽しめます。

バリエーション

1. メープルグレーズド餃子: フィリングにメープル シロップを使用し、外側にメープル バター ミックスを塗ってキャラメル風味の甘い皮を作ります。
2. 梨と生姜の餃子: リンゴの代わりに硬いバートレット梨を使い、フィリングにひとつまみの粉末生姜を加えて、スパイスの効いた味に仕上げます。
3. チェダーアップルダンプリング: リンゴの中に薄くスライスしたシャープチェダーチーズを加え、伝統的なアップルパイの組み合わせを彷彿とさせる風味と甘みのコントラストを演出します。
4. スパイスラム餃子: 大胆な大人のバリエーションを作るには、組み立てる前に、リンゴをダークスパイスラムと砂糖に 20 分間漬け込みます。
5. ベリー入り餃子: リンゴの芯の中に新鮮なラズベリーまたはブラックベリーを数個、砂糖と一緒に混ぜると、ジューシーでフルーティーな複雑な味わいになります。

最高の組み合わせ

• バニラビーンズアイスクリームまたは新鮮なホイップクリーム
• ホットアップルサイダーまたはホットワイン
• スモークポークチョップやグリルソーセージを使った甘くて風味豊かな食事
• トーストしたピーカンナッツを添えた新鮮なグリーンサラダ

結論

ペンシルベニア・ダッチ風グリルドアップルダンプリングは、アーテフレームグリルで焼き上がります。一口ごとにキャラメルのような素朴な風味が広がります。鍋やフライパン、オーブンは不要。レシピ通りに最初から最後まで直火で焼くだけで、後片付けも最小限で、風味豊かな、誰もが満足できる心温まるデザートが出来上がります。