Arteflame Grillでオレゴンの野生のイノシシチョップをグリルしました

導入

地元オレゴン産のイノシシの原始的な風味を引き出すには、Arteflameの薪焼きグリルに勝るものはありません。スパイシーなドライラブで大胆に味付けしたチョップは、裏返しにして完璧に焼き上げられます。外はカリッと、中はジューシーで柔らかな仕上がりです。Arteflameグリル独自の高熱焼き機能と、仕上げにフラットトップのグリドルを使用することで、一口ごとにワイルドな風味が広がります。さあ、グリルに火をつけて、この忘れられないオレゴン産のジビエ体験を、次の最高の食事にしましょう！

材料

• イノシシチョップ 4 枚（厚さ 1～1.5 インチ、オレゴン州産）
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ2杯
• 海塩小さじ2杯
• 乾燥タイム小さじ1杯
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• チョップ1個につき無塩バター大さじ1杯
• 植物油（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚
• グリル用の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンを Arteflame グリルの中央のベースに置きます。
3. ナプキンの上に薪を十字形に積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、薪を燃やします。中央のグリルの格子が華氏1,000度を超え、平らな面が均一に熱くなるまで20分待ちます。

ステップ2：ドライラブを準備する

1. 小さなボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、黒コショウ、海塩、タイム、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。
2. よく混ぜて、均一なドライラブを作ります。

ステップ3：イノシシのチョップに味付けをする

1. 各チョップをペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
2. 各チョップのすべての面にドライ ラブをたっぷりと塗ります。
3. グリルが温まる間、味付けしたチョップを室温で 15 ～ 20 分間放置します。

ステップ4：中央の格子でチョップを焼く

1. チョップを Arteflame の中央グリルの格子に置き、片面を 1.5 ～ 2 分ずつ焼きます。
2. 一度ひっくり返すと、焼きすぎずに深い皮ができます。強火で肉汁を閉じ込めます。

ステップ5：フラットコンロで仕上げる

1. 中央の格子を囲む平らなグリドルの調理台にチョップを移し、逆焼き方式で調理を完了します。
2. 各チョップの下に大さじ1杯のバターを加えて溶かし、軽く塗ります。
3. デジタル温度計を使用して、内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します (ミディアムレアの場合は 130°F を目指します)。
4. グリルから取り出し、スライスして提供する前に 5 ～ 10 分間置いておきます。

ヒント

• イノシシは豚肉よりも脂肪分が少ないので、焼きすぎには注意してください。ミディアムレアからミディアムに焼くとジューシーになります。
• Arteflame クックトップのさまざまな加熱ゾーンを使用して調理速度を制御します。
• 食べる前にチョップを休ませて肉汁を再分配します。
• 野生の狩猟肉やグリル野菜に使うために、余分にこすりつけて密封瓶に保存しておきます。
• 油の代わりにバターを使用すると、チョップの風味が増し、コクが増します。

バリエーション

1. スイートヒートチョップ: チリフレーク小さじ1杯を加え、ブラウンシュガーの代わりにメープルシュガーを使うと、甘辛味が加わります。
2. ハーブクラストチョップ: 細かく刻んだローズマリーとセージをドライラブに加え、レモンの皮を添えてお召し上がりください。
3. マスタード風味のイノシシ: ドライ ラブを塗る前に、各チョップにディジョン マスタードを薄く塗り、砂糖を少し減らします。
4. アジアンフュージョンボア: 五香粉、ゴマ、生姜パウダーをひとつまみ混ぜて混ぜ、最後に海鮮醤を少々かけます。
5. スモークハウスボア: チポトレペーストをたっぷり塗り、燻製海塩を混ぜて、薪焼きの風味を高めます。

最高の組み合わせ

• 平らなコンロで焼いたガーリックバターアスパラガス
• 燻製塩で味付けした鋳鉄焼きの野生キノコ
• クリーミーなポレンタをバターで平らに焼いたもの
• フルボディのオレゴン産ピノ・ノワールまたはジンファンデル
• 焼き桃に蜂蜜をかけ、ヤギのチーズを添えたもの

結論

Arteflameグリルでイノシシのチョップを焼くと、地元オレゴンの食材の真髄が際立つ、本格的で素朴な風味が広がります。効果的な加熱ゾーンと強力な中央の焼き目により、ご自宅の裏庭でプロ並みの仕上がりを実現できます。これは単なる食事ではありません。野生の食材と火を使った調理の伝統を称える体験なのです。