ノースカロライナのハッシュパピーをタマネギバターでグリルしました

導入

南部の家庭料理をワンランク上の味わいに仕上げたいなら、オニオンバターを添えたノースカロライナ産ハッシュパピーのグリルは、きっとご満足いただけるはずです。外はカリッと、中は柔らかく、アーテフレイムグリルのスモーキーな熱で焼き上げたハッシュパピーは、パンチの効いた風味を放ちます。香ばしいオニオンバターをトッピングしたハッシュパピーは、裏庭での集まりやバーベキュー、グリルした肉の付け合わせなど、様々なシーンにぴったりです。アーテフレイムのフラットコンロで焼くことで、焦げることなく、均一に黄金色の焼き目と素晴らしい風味が生まれます。

材料

• コーンミール（黄色）1カップ
• 中力粉 1/2カップ
• ベーキングパウダー小さじ1杯
• 重曹小さじ1/2
• 塩小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 軽く溶いた卵1個
• バターミルク3/4カップ
• みじん切りにしたネギ1/2カップ
• スイートコーンの粒 1/2カップ（生または冷凍）
• バター大さじ2杯（グリドルに塗る用）
• オニオンバターの場合:
• 無塩バター1/2カップ（柔らかくしたもの）
• グリルした甘い玉ねぎ1/2カップ（細かく刻む）
• 塩ひとつまみ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルボウルに紙ナプキンを3枚入れ、植物油を染み込ませます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、薪を点火します。グリルは約20分で準備完了です。

ステップ2：ハッシュパピーの生地を準備する

1. 大きなボウルに、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
2. バターミルクと溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
3. みじん切りにしたネギとスイートコーンの粒を混ぜ込みます。

ステップ3：ハッシュパピーの形を作る

1. 生地を5分間置いて少し固めます。
2. スプーンを2本使って、生地を直径約1.5インチの小さな丸い山の形にします。

ステップ4：玉ねぎをグリルしてオニオンバターを作る

1. 甘い玉ねぎを厚めにスライスし、Arteflame のフラット グリドルで中心付近を時々ひっくり返しながら、黄金色になるまで (7 ～ 10 分) 焼き、キャラメル化させます。
2. グリルした玉ねぎを細かく刻み、柔らかくしたバターとひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせます。置いておきます。

ステップ5：ハッシュパピーを焼く

1. Arteflame フラットコンロの中央付近に大さじ 1 杯のバターを加えます。
2. バターがジュージュー音を立てている場所にハッシュパピーの山を置きます。
3. それぞれを片面3〜4分ずつ焼き、きつね色になりカリカリになるまでひっくり返します。
4. 調理済みのハッシュパピーをコンロのさらに外側に移動させて、残りの料理を仕上げる間、温かい状態を保ちます。

ヒント

• グリドルの熱い中央部分を使って素早く皮を焼き、その後ハッシュパピーを冷たい部分に移して優しく焼き上げます。
• よりきれいな風味とよりよい焼き色をつけるために、油ではなくバターを使用してください。
• グリドルに詰め込みすぎず、ひっくり返すためのスペースを確保してください。
• 玉ねぎバターを塗りやすい状態に保つには、グリルの温かい場所に置いておきます。

バリエーション

• ハラペーニョチェダーハッシュパピー: 1/2カップの細切りシャープチェダーチーズと1個のみじん切りハラペーニョを生地に加えます。
• ハーブ入りハッシュパピー: みじん切りにしたパセリ、タイム、ディルを生地に混ぜると、鮮やかなハーブの風味が加わります。
• スイートポテトハッシュパピー: コーンミールの半分をマッシュしたサツマイモに置き換え、バターミルクの量を少し減らします。
• スモークベーコンハッシュパピー: グリルした刻んだベーコン 1/4 カップを混ぜ込むと、深みとスモーキーな風味が増します。
• カニ入りハッシュパピー: 1/4 カップのカニの身と少量のオールド ベイ シーズニングを加えて、海辺の味わいを楽しみましょう。

最高の組み合わせ

• グリルしたカロライナ プルド ポークや炙りリブアイを添えれば、最高の南部バーベキュー プレートが完成します。
• 濃厚な味わいのバランスをとるために、ピリッとしたコールスローとピクルスを添えてお召し上がりください。
• 甘い紅茶や冷たいクラフトピルスナーと一緒にお召し上がりください。

結論

ノースカロライナ産ハッシュパピーのグリル、オニオンバター添えは、南部の定番料理に大胆なアレンジを加えた一品です。スモーキーでカリッと香ばしく、風味豊かなこの一品は、裏庭で人気の一品になりそうです。アーテフレームで全てグリルするので、揚げ物もオーブンも不要、後片付けも不要。手軽に、しっかりとした南部の味をお楽しみいただけます。