Arteflameグリルにラグとベシャメルソースを添えたラザニアのグリル

導入

濃厚で肉厚なラグーとクリーミーなベシャメルソースのラザニアは、家庭料理の定番です。このバージョンでは、ラザニアを Arteflame グリルで焼くことで料理のレベルが上がり、ほんのりスモーキーな風味が深みのある風味豊かなラグーとなめらかなベシャメルソースと絶妙にマッチします。層状のパスタ、ソース、チーズが、家族のディナーや特別な日にぴったりの料理を作り出します。

材料

ラグーソースの場合:

• 牛ひき肉 1 ポンド（または牛肉と豚肉のミックス）
• 玉ねぎ1個（細かく刻む）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• ニンジン 1本（細かく刻む）
• セロリの茎1本（細かく刻む）
• つぶしたトマト 1カップ
• トマトペースト 1/4カップ
• 赤ワイン 1/2カップ（オプション）
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 乾燥バジル小さじ1杯
• 塩コショウ（お好みで）
• オリーブオイル大さじ2杯

ベシャメルソースの場合:

• バター大さじ4
• 中力小麦粉 大さじ4杯
• 全乳 2カップ（温めたもの）
• すりおろしたナツメグ小さじ1/4
• 塩コショウ（お好みで）

ラザニアの場合:

• ラザニアヌードル 12 個（調理済み）
• モッツァレラチーズ 2カップ
• パルメザンチーズ（すりおろしたもの）1/2カップ
• フレッシュバジル（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

Arteflame グリルを準備するには、植物油を染み込ませたナプキン 3 枚の上で薪に火をつけます。グリルが平らな調理台全体に均一で適度な熱に達するまで、約 20 分間火を燃やします。平らな調理台の外側の部分を使用して、ラザニアを組み立てて調理します。

ステップ2：ラグーソースを作る

グリルが温まっている間に、Arteflame グリルの外側のコンロにオリーブオイルを入れた大きな鍋を熱します。みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを加えます。柔らかくなるまで 5 ～ 7 分間炒めます。牛ひき肉を加え、茶色になるまで炒めます。炒めるときに牛ひき肉をほぐします。つぶしたトマト、トマトペースト、赤ワイン、オレガノ、バジル、塩、コショウを加えてかき混ぜます。ラグーがとろみがつくまで 15 ～ 20 分間煮込みます。置いておきます。

ステップ3：ベシャメルソースを準備する

小さなフライパンの平らなコンロでバターを溶かし、小麦粉を混ぜてルーを作ります。ルーを 1 ～ 2 分煮て、温めた牛乳をゆっくりと加えながら混ぜ続けます。ソースが濃くなるまで、約 3 ～ 5 分混ぜ続けます。塩、コショウ、ナツメグ少々で味付けします。火から下ろして置いておきます。

ステップ4：ラザニアを組み立てる

グリル対応の大きなフライパン（鋳鉄製またはステンレス製）の底にラグーソースを薄く塗ります。あらかじめ調理しておいたラザニア ヌードルを重ね、さらにラグーソース、ベシャメル ソース、モッツァレラ チーズをふりかけます。この層を繰り返し、最後にたっぷりのベシャメル ソースと細切りモッツァレラ チーズを上にのせます。最後の層にパルメザン チーズをふりかけます。

ステップ5：ラザニアを焼く

フライパンを Arteflame グリルの外側の調理台に置きます。この部分の熱は中程度です。フライパンにホイルをかぶせて水分を保ち、チーズが泡立ち黄金色になるまで、ラザニアを約 25 ～ 30 分間焼きます。表面をさらにカリカリにしたい場合は、最後の 5 ～ 10 分間ホイルを外します。

ステップ6：サーブ

ラザニアが完全に調理されたら、グリルから取り出し、スライスする前に 5 分間放置します。新鮮なバジルを添えて、温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 麺を事前に茹でる: 焼くときに適切に柔らかくなるように、必ず事前に調理されたラザニア麺を使用してください。
• 事前に準備するラグーソースとベシャメルソースは事前に作って冷蔵庫で最大 2 日間保存できるので、調理が素早く簡単に行えます。
• チーズトップ: チーズ感をもっと味わいたいときは、最後の数分でモッツァレラとパルメザンのミックスを上に追加して、美しい黄金色のクラストを作ります。

バリエーション

1. ベジタリアンラザニア: 肉の代わりに、ソテーしたほうれん草、マッシュルーム、ズッキーニを加えると、野菜たっぷりのボリュームたっぷりバージョンになります。
2. スパイシーラザニア: ラグーに赤唐辛子フレークを小さじ1～2杯加えると、辛味が増します。
3. リコッタレイヤー: 麺の間にほうれん草と卵を混ぜたリコッタチーズを重ねて、クリーミーな味わいをプラスします。
4. ホワイトラザニア: ベシャメルソースのみを使用し、ラグーソースを省くと、クリーミーなホワイトソースのラザニアになります。
5. ペストベシャメル: スプーン一杯のペストをベシャメルソースに混ぜると、定番のラザニアにハーブの風味が加わります。

ベストペアリング

• サイドディッシュ: シンプルなシーザーサラダ、ガーリックブレッド、またはロースト野菜を添えて食事を完結させます。
• ドリンク: キャンティのような濃厚な赤ワインや、なめらかなイタリアのビールと合わせて、ラザニアの豊かな風味を引き立てましょう。

結論

ラグーとベシャメルソースを添えたこのグリル ラザニアは、伝統的なイタリア料理に、アルテフレーム グリルのスモーキーな風味を加えたユニークな一品です。肉厚で濃厚なラグー、クリーミーなベシャメル、とろけるチーズが重なり、誰もが喜ぶ、おもてなしや特別な家族の食事にぴったりの一品です。