Arteflame GrillでKung Paoチキンを焼いた

導入

カンバオチキンは、スパイシーで風味豊か、そしてほんのり甘い味で知られる伝統的な中華料理です。このレシピでは、鶏肉と野菜をアルテフレームでグリルし、料理にスモーキーな深みを加えます。このグリルバージョンのカンバオチキンは、ちょっと刺激的で、手早く味わえるディナーに最適です。

材料

マリネ用:

• 醤油大さじ2杯
• 米酢大さじ1杯
• 海鮮醤大さじ1杯
• コーンスターチ大さじ1杯
• ごま油小さじ1杯
• 砂糖小さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 1インチの生姜（みじん切り）

鶏肉の場合:

• 骨なし皮なし鶏もも肉 1 ポンド、一口大に切る
• 赤ピーマン 1個（角切り）
• ピーマン1個（角切り）
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 植物油大さじ2杯
• ローストピーナッツ 1/2カップ
• 乾燥赤唐辛子 6～8本（好みで調整）
• ネギ 2本（飾り用）

ソース用:

• 醤油大さじ2杯
• 米酢大さじ1杯
• 海鮮醤大さじ1杯
• 水大さじ1杯
• 砂糖小さじ1杯
• コーンスターチ小さじ1杯

説明書

1. 鶏肉をマリネする

大きめのボウルに、醤油、米酢、海鮮醤、コーンスターチ、ごま油、砂糖、ニンニク、生姜を入れて混ぜます。鶏肉をマリネ液に加え、全体に行き渡るように混ぜます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 30 分、最大 2 時間冷やし、味をなじませます。

2. Arteflameグリルを準備する

Arteflame グリルを中強火に予熱します。鶏肉、ピーマン、玉ねぎを平らな調理台の上で直接焼きます。

3. 鶏肉と野菜を焼く

鶏肉をマリネから取り出し、軽くたたいて水分を拭き取ります。鶏肉、ピーマン、玉ねぎの塊に植物油を塗ります。鶏肉を熱いコンロの上に直接置き、片面を約 4 ～ 5 分、または鶏肉が完全に火が通って良い焦げ目がつくまで焼きます。ピーマンと玉ねぎを鶏肉の横に並べ、時々裏返しながら、少し焦げ目がつき柔らかくなるまで焼きます。

調理が終わったら、鶏肉と野菜をグリルから取り出して脇に置きます。

4. ピーナッツと唐辛子をトーストする

グリルの冷たい側に、ローストしたピーナッツと乾燥赤唐辛子を加えます。ピーナッツが黄金色になり、唐辛子が香ばしくなるまで、頻繁にかき混ぜながら 1 ～ 2 分間炒めます。焦がさないように注意してください。

5. ソースを準備する

小さなボウルに醤油、米酢、海鮮醤、水、砂糖、コーンスターチを入れて滑らかになるまで混ぜます。

6. 混ぜて盛り付ける

グリルした鶏肉、ピーマン、玉ねぎをコンロに戻します。ソースを上からかけて、すべてを混ぜ合わせます。ソースが濃くなり、材料に均等に絡むようにします。ソースが泡立ち、料理が温まるまで、さらに 2 ～ 3 分調理します。

クンバオチキンを盛り付け皿に移します。ネギのスライスを添え、温かいうちに蒸しご飯または麺と一緒にお召し上がりください。

最高のグリルカンバオチキンを作るコツ

• 均一なグリル鶏肉と野菜を均等な大きさに切り、同じ速さで火が通るようにします。
• 辛さレベル: 料理の辛さを調節するには、乾燥赤唐辛子の数を調整します。辛さを抑えたい場合は、数を減らすか、辛さの少ない唐辛子を使用してください。
• マリネの時間鶏肉を少なくとも 30 分間マリネすると、肉が柔らかくなり、風味が染み込みます。

バリエーション

1. エビのクンパオ鶏肉の代わりにエビを使い、ピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
2. 豆腐カンパオ: ベジタリアンバージョンには、鶏肉の代わりに木綿豆腐を使用します。豆腐を黄金色にカリカリになるまで焼きます。
3. 野菜たっぷりクンバオ: 野菜をもっと食べたい場合は、グリルしたズッキーニ、マッシュルーム、ブロッコリーなどを加えてください。
4. カシューナッツのカンパオ: ピーナッツの代わりにカシューナッツを使うと、風味と食感が少し変わります。
5. フルーツツイストカンパオ: グリルしたパイナップルの塊を加えると、甘くて酸味のある味わいになります。

ベストペアリング

• 飲む冷たいビール、きりっとした白ワイン、またはアイスグリーンティーと合わせてお召し上がりください。
• サイドディッシュ: 蒸したジャスミンライス、チャーハン、または焼きそばと一緒にお召し上がりください。
• デザート: マンゴーシャーベットや新鮮なフルーツサラダなどの軽いデザートをお楽しみください。

結論

Arteflame グリルで焼いた Kung Pao チキンは、クラシックな料理をスモーキーにアレンジしたおいしい一品です。グリルしたチキン、焦げた野菜、甘辛いソースの組み合わせが、この料理を大勢の人に喜ばれるものにしています。平日の夜に簡単に作れるディナーにぴったりのこの Kung Pao チキンは、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。