Arteflameにアイルランドのウイスキー艶をかけられたサーモンをグリルしました

導入

このグリルド アイリッシュ ウイスキー グレーズ サーモンは、Arteflame の中央グリル グレートで華氏 1,000 度以上で完璧に焼き上げられ、ジューシーな食感を閉じ込めます。甘くて風味豊かなアイリッシュ ウイスキー グレーズが美しくカラメル化し、カリカリでたまらないクラストが生まれます。フラット グリドル クックトップの均一な熱と相まって、このレシピは比類のない味と完璧な食感を生み出します。この方法に従って、レストラン品質のグリルド サーモンを味わってください。

材料

• 新鮮なサーモンの切り身 4枚
• アイリッシュウイスキー 1/4カップ
• 蜂蜜 1/4カップ
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 醤油大さじ1
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• ニンニクみじん切り小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなって調理の準備ができるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：釉薬を準備する

1. ボウルに、アイリッシュウイスキー、ハチミツ、溶かしバター、醤油、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. すべての材料がよく混ざるまで泡立てます。

ステップ3：サーモンを焼く

1. サーモンの切り身を皮側を下にして、熱が 1,000°F になっている中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 黄金色のカリカリの皮が形成されるまで 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットな調理台に移動する

1. 焼いたサーモンの切り身を、Arteflame の平らな調理台の外側の端に移します。
2. フィレにアイリッシュ ウイスキー グレーズをたっぷりと塗ります。
3. 時々釉薬を塗りながら、内部温度が 130°F に達するまで 5 ～ 7 分間調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. サーモンの内部温度が 130°F に達したらグリルから取り出し、余熱調理で完璧な 145°F まで上げます。
2. 食べる前に切り身を5分間休ませます。

ヒント

• 風味を高めるため、釉薬には高品質のアイリッシュウイスキーを使用しています。
• 鮭の形を保つために、まず皮を下にして調理します。
• フィレはグリルから取り出され、グリルの外で調理が続けられるので、希望の焼き加減の 15°F 手前でグリルから取り出します。
• 砂糖が焦げるのを防ぐために、必ず最後に釉薬を塗ります。

バリエーション

• スパイシーグレーズ： 辛さを増すためにカイエンペッパー小さじ1/2とホットソース大さじ1を加えます。
• ガーリックハーブ: よりハーブの風味を加えるには、刻んだローズマリーとタイムを大さじ 1 杯加えて混ぜます。
• メープルバーボン: 蜂蜜の代わりにメープルシロップ、アイリッシュウイスキーの代わりにバーボンを使うと、より深い味わいになります。
• アジアンフュージョン: 釉薬に海鮮醤大さじ1杯とすりおろした生姜小さじ1杯を加えると、アジア風の味になります。
• シトラスハニー: オレンジジュース大さじ 1 杯とオレンジの皮小さじ 1 杯を混ぜると、柑橘系の鮮やかな風味が生まれます。

ベストペアリング

• バター風味のマッシュポテト
• グリルしたアスパラガス
• ガーリックバターマッシュルーム
• バルサミコビネグレットソースのフレッシュグリーンサラダ
• 冷やしたシャルドネまたはアイリッシュウイスキーカクテル

結論

Arteflame でサーモンを焼くと、プロのような焼き目が付き、ジューシーで風味豊かなサーモンが出来上がります。アイリッシュ ウイスキーのグレーズがカラメルのような甘く香ばしい味を加え、このレシピは見事に仕上がります。今すぐ試して、自宅でレストラン並みの料理をお楽しみください。