ニンニクとレモンでハリコットの頂点を焼いた

導入

グリルしたインゲン豆は、美味しくヘルシーなサイドディッシュで、どんな料理にもぴったりです。Arteflameグリルを使えば、完璧な焼き目と心地よいスモーキーな風味が楽しめます。ニンニクとレモンの組み合わせが味を引き立て、どんなシーンにもぴったりの逸品です。Arteflameグリルの異なる加熱ゾーンが正確な調理を可能にし、豆を柔らかく、それでいてカリッと仕上げます。

材料

• トリミングされた新鮮なインゲンの葉 1 ポンド
• バター大さじ2杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• レモン1個（皮を削って果汁を絞る）
• 塩コショウ少々
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（オプション）

説明書

1. グリルに火をつけよう: Arteflame グリルを予熱し、中央の格子が焼き付けに適した高温になっていることを確認します。
2. 豆を準備する: 大きなボウルに、インゲン豆、溶かしバター、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。
3. 豆をグリルする: 平らなトップコンロの中央付近にインゲン豆を置き、より高温で焼きます。均等に広げて、火が通りやすいようにします。
4. 完璧に調理する豆が柔らかくなり軽く焦げ目がつくまで、時々ひっくり返しながら約 8 ～ 10 分間焼きます。
5. 仕える豆に火が通り、カリカリ感が残っている状態でグリルから取り出します。お好みで新鮮なパセリを添えてください。

ヒント

• バター vs. オリーブオイル: オリーブオイルの代わりにバターを使用すると、より豊かな風味になります。
• ヒートゾーングリルの異なる加熱ゾーンを活用しましょう。豆は中央から焼き始め、火が通るにつれて端の方に移動させていきます。
• 調理を続けるインゲン豆は、少し火が通っていない状態でグリルから取り出します。そのまま置いておくと、さらに火が通ります。

バリエーション

1. スパイシーグリルインゲン豆: バター混合物に赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。
2. パルメザン・ハリコット・ヴェール: 食べる直前に、すりおろしたてのパルメザンチーズを豆の上に振りかけます。
3. バルサミコ酢のグレーズドインゲン豆: グリルした後、豆にバルサミコ酢をかけて、ピリッとした味わいに仕上げます。
4. ハーブ・ハリコット・ヴェールタイム、ローズマリー、オレガノなどの新鮮なハーブの混合物をバター混合物に加えます。
5. アジア風のハリコット・ヴェール: 焼く前に、醤油、ごま油、生姜を混ぜたソースに豆を混ぜます。

最高の組み合わせ

• 飲むソーヴィニヨン・ブランのような爽やかな白ワイン、または軽めのビール。
• 前菜: エビの串焼き。
• デザート: レモンシャーベット。

結論

グリルしたインゲン豆は、シンプルながらも風味豊かなサイドディッシュで、どんな料理にも合います。ニンニクとレモンの組み合わせが爽やかで鮮やかな風味を添え、アルテフレームグリルで焼き上げることで、インゲン豆本来の甘みが引き立ちます。