
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
2 人での親密なディナーには、アーテフレーム グリルで鴨の胸肉をグリルするとスモーキーな風味が加わり、チェリー バルサミコ グレーズと美しく調和します。このレシピは鴨のコクを引き立て、甘酸っぱいグレーズが贅沢な味わいを加えます。特別な夜にぴったりのこの料理は、エレガントでおいしい一品です。
まず、鴨の胸肉の皮に十字の切り込みを入れます。肉を切らないように注意してください。こうすることで脂が溶け出し、皮がパリパリになります。鴨の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を拭き取り、コーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、刻んだタイムで両面を味付けします。鴨の胸肉を室温で 15 ~ 20 分間置いておきます。
Arteflame グリルに火をつけ、中央の格子が約 450°F (230°C) に達するまで加熱します。外側の端は冷たくなり、アヒルとグレーズを調理するための異なる熱ゾーンが提供されます。
鴨の胸肉を皮を下にしてグリルの中央の格子に置きます。鴨を約 6 ~ 8 分間グリルし、脂が溶けて皮がカリカリになるまで焼きます。鴨の胸肉をグリルの涼しい場所に移し、裏返してさらに 3 ~ 4 分間グリルし、内部の温度がミディアムレアの 135°F (57°C) に達するまで焼きます。鴨の胸肉をグリルから取り出し、皮を上にして 5 ~ 10 分間休ませます。
鴨を休ませている間に、中央の格子の周りの平らなコンロでグレーズを準備します。コンロの上に小さな耐熱皿を直接置くか、ホイルを使って間に合わせの皿を作ります。種を取ったチェリー(またはチェリージャム)、バルサミコ酢、蜂蜜、ディジョンマスタード、新鮮なタイムを加えます。混ぜ合わせ、グレーズが濃くなるまで約 5 ~ 7 分間、高温ゾーンで煮込みます。塩とコショウで味を整え、鍋をグリルの涼しい場所に移動して保温します。
グレーズが煮えている間に、平らなコンロで中火ゾーンを使用してアスパラガスを焼きます。アスパラガスが柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで、約 5 分間、時々アスパラガスを裏返します。
鴨の胸肉を斜めに薄くスライスし、2 枚の皿に並べます。チェリー バルサミコ グレーズを鴨肉にたっぷりとかけます。グリルしたアスパラガス、クリーミーなマッシュポテト、軽いルッコラ サラダを添えて、ロマンチックな食事を完成させましょう。
お気に入りのワインをテーブルに用意し、キャンドルを灯して、チェリーバルサミコのグレーズをかけた上品な鴨胸肉のグリルの豊かな風味を堪能してください。
鴨の胸肉を Arteflame グリルで焼くと、料理にスモーキーな深みが加わり、さらに特別な味になります。チェリー バルサミコ グレーズを添えたこの料理は、2 人での親密なディナーに最適です。濃厚で柔らかい鴨肉と甘くピリッとしたグレーズの組み合わせは、きっと感動を与える食事体験を生み出します。