Arteflameグリルにラクレットチーズとグリルクロックムッシュチーズ

導入

クロックムッシュは、ハム、チーズ、ベシャメルソースを挟み、完璧に焼き上げた伝統的なフランスのサンドイッチです。このバージョンでは、溶けたラクレットチーズがサンドイッチに魅力的なコクと風味をもたらします。Arteflame グリルで調理すると、スモーキーでクリスピーな仕上がりになり、ランチやブランチの贅沢なご馳走になります。

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材料

サンドイッチの場合:

• 厚切り白パンまたはサワードウパン8枚
• 高級ハム（パリジャンハムやブラックフォレストハムなど）8枚
• ラクレットチーズ 8枚（またはすりおろしたもの約1 1/2カップ）
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• バター大さじ4（グリル用）

ベシャメルソースの場合:

• バター大さじ2杯
• 中力小麦粉大さじ2杯
• 全乳 1カップ（温めたもの）
• ナツメグパウダー小さじ1/4
• 塩と挽きたての黒コショウ（お好みで）
• すりおろしたグリュイエールチーズまたはラクレットチーズ 1/4 カップ（チーズ風味を増したい場合はオプション）

トッピング:

• 上に乗せて溶かすための追加のラクレットチーズ

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説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。平らな調理台が適度な温度になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。ベシャメル ソースを作ったり、サンドイッチを焼いたりするのに最適です。

ステップ2：ベシャメルソースを準備する

平らなコンロまたは小さな鍋でバターを溶かします。小麦粉を泡立て器で混ぜてルーを作り、絶えずかき混ぜながら 1 ～ 2 分間加熱します。ダマにならないように泡立てながら、温めた牛乳を少しずつ加えます。ソースが濃くなるまで 3 ～ 5 分間加熱します。塩、コショウ、ナツメグで味付けします。グリュイエールまたはラクレットチーズのすりおろしたものを混ぜて、チーズ風味のベシャメルソースを作ります (オプション)。置いておきます。

ステップ3：クロックムッシュを組み立てる

各パンの片面にディジョン マスタードを薄く塗ります。4 枚のパンにハム 1 枚とラクレット チーズ 1 枚 (またはすりおろしたチーズ 1 つかみ) をのせます。チーズの上にベシャメル ソースを大さじ 1 ～ 2 杯ほど塗り、残りのパンをのせてサンドイッチを作ります。

ステップ4：サンドイッチを焼く

Arteflame グリルの平らな調理台でバターを溶かします。組み立てたサンドイッチを熱いグリルの上に置き、スパチュラで軽く押しながら、パンが黄金色にカリカリになり、チーズが溶けるまで、片面 3 ～ 4 分ずつ焼きます。

ステップ5：チーズを追加して溶かす

サンドイッチが焼き上がったら、各サンドイッチの上にラクレット チーズをさらに 1 枚ずつ乗せます。サンドイッチをグリルの涼しい場所に移し、グリル対応の蓋または大きな金属製のボウルで 1 ～ 2 分間覆ってチーズを溶かします。

ステップ6：サーブ

上のチーズが溶けて泡立ってきたら、サンドイッチをグリルから取り出します。グリーンサラダ、フライドポテト、ピクルスを添えてすぐにお召し上がりください。完璧なビストロ風の食事になります。

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ヒント

• パーフェクトメルト: よりとろとろのサンドイッチにしたい場合は、フラットトップのフライパンでサンドイッチを焼き、Arteflame のオプションの蓋の下で仕上げると、上のチーズが溶けやすくなります。
• ハムのバリエーション: スモークハムや生ハムを使うと風味がさらに深まります。
• カリカリパン: 最もカリカリのパンにするには、グリル中にサンドイッチをヘラまたはフライパンで軽く押します。

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バリエーション

1. クロックマダム: サンドイッチの上に目玉焼きまたはポーチドエッグを添えると、クラシックなクロックマダムになります。
2. ハーブラクレット: ベシャメルソースに新鮮なタイムまたはローズマリーを散らして、ハーブの風味を加えましょう。
3. スパイシークロックムッシュ: スパイシーな味わいにしたい場合は、ベシャメルソースにカイエンペッパーまたはチリフレークをひとつまみ加えます。
4. トリュフクロックムッシュ: 完成したサンドイッチにトリュフオイルをかけて、贅沢な味わいに仕上げます。
5. ベジタリアンバージョン: ハムの代わりにソテーしたマッシュルームやほうれん草を使うと、肉を使わずに作ることができます。

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ベストペアリング

• サイドディッシュ: シンプルなルッコラサラダ、フライドポテト、またはグリルしたアスパラガスを添えて、サンドイッチの濃厚な味わいとバランスをとります。
• ドリンクソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン、ライトビール、レモン入りのスパークリングウォーターなどと合わせてお召し上がりください。

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結論

ラクレット チーズを添えたグリル クロックムッシュは、究極のチーズとスモーキーなサンドイッチです。ブランチ、ランチ、ディナーにぴったりのこの料理は、クリーミーなベシャメル ソース、塩味のハム、濃厚で溶けたラクレットを組み合わせ、Arteflame グリルで完璧に調理されたグルメ ビストロの人気メニューです。