Arteflame Grillのグリルクロックムッシュポーレット

導入

クロックムッシュ プーレは、ハムの代わりに柔らかいグリルチキンを使った、クラシックなクロックムッシュの楽しいバリエーションです。溶けたチーズ、クリーミーなベシャメルソース、クリスピーなパンを組み合わせたこの贅沢なサンドイッチは、アルテフレームで完璧に焼き上げられます。伝統的なフランスの人気料理をグルメにアレンジしたこのサンドイッチは、ランチやブランチに最適です。

---

材料

サンドイッチの場合:

• 厚切り白パンまたはサワードウパン8枚
• 鶏胸肉 2 枚、薄切り（アルテフレームが熱いうちにグリルする）
• グリュイエール、エメンタール、ラクレットチーズ 8枚
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• バター大さじ4（グリル用）

ベシャメルソースの場合:

• バター大さじ2杯
• 中力小麦粉大さじ2杯
• 全乳 1カップ（温めたもの）
• ナツメグパウダー小さじ1/4
• 塩と挽きたての黒コショウ（お好みで）
• すりおろしたグリュイエールまたはエメンタールチーズ 1/4 カップ（チーズ感を増したい場合はオプション）

---

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

まず、植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。平らなコンロが中火になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。サンドイッチを焼いたり、ベシャメル ソースを準備したりするのに最適です。

ステップ2：ベシャメルソースを準備する

平らなコンロの上で、小さなグリル対応の鍋またはソースパンにバターを入れて溶かします。小麦粉を泡立て器で混ぜてルーを作り、1～2 分加熱します。温めた牛乳を少しずつ加え、ソースが濃くなるまで絶えず泡立てます。ナツメグ、塩、コショウで味付けします。チーズ風味のソースにするには、すりおろしたグリュイエールまたはエメンタールを混ぜます。置いておきます。

鶏の胸肉を焼きます。

ステップ3：クロックムッシュプーレを組み立てる

パンの片面にディジョンマスタードを塗ります。4枚のパンに薄切りの鶏肉とグリュイエールチーズを重ねます。チーズの上にベシャメルソースをたっぷり塗り、残りのパンを重ねてサンドイッチを作ります。

ステップ4：サンドイッチを焼く

Arteflame グリルの平らな調理台でバターを溶かします。サンドイッチを熱いグリルの上に置き、スパチュラで軽く押しながら、パンが黄金色にカリカリになり、チーズが溶けるまで、片面 3 ～ 4 分ずつ焼きます。

ステップ5：サーブする

サンドイッチが焼けてチーズが溶けたら、グリルから取り出します。サラダ、フライドポテト、ピクルスなどを添えてすぐにお召し上がりください。ビストロ風の食事が完成します。

---

ヒント

• パーフェクトチキン: 鶏肉をアルテフレームで焼く場合は、塩とコショウで味付けし、完全に火が通るまで焼いてから、サンドイッチ用にスライスします。
• よりカリカリのパン: グリル中にサンドイッチをヘラで軽く押すと、さらにカリッとした黄金色のパンに仕上がります。
• エクストラフレーバー: タイムやローズマリーなどの新鮮なハーブをベシャメルソースに加えると、ハーブの風味が加わります。

---

バリエーション

1. クロックムッシュ プーレ マダムサンドイッチの上に目玉焼きまたはポーチドエッグを乗せてクロックマダムプーレを作ります。
2. ハーブチキンクロック: 鶏肉をグリルする前に、レモン汁、ニンニク、ハーブに漬けて風味をプラスします。
3. スパイシークロックムッシュプーレ: スパイシーな味わいにしたい場合は、ベシャメルソースにカイエンペッパーまたはチリフレークをひとつまみ加えます。
4. ベジタリアンクロックムッシュ鶏肉の代わりにズッキーニやナスなどのグリル野菜を使います。
5. トリュフクロックプーレ: グリルする前にサンドイッチにトリュフオイルを少し垂らすと、贅沢な味わいになります。

---

ベストペアリング

• サイドディッシュ: ライトグリーンサラダ、ローストポテト、グリル野菜を添えてバランスの取れた食事をお楽しみください。
• ドリンクシャルドネのようなすっきりとした白ワインや、レモン入りの爽やかなスパークリングウォーターと合わせてお召し上がりください。

---

結論

グリルド クロックムッシュ プーレは、柔らかいチキン、溶けたチーズ、クリーミーなベシャメルソースが特徴の、伝統的なフランスのサンドイッチにおいしいアレンジを加えたものです。Arteflame グリルで調理するとスモーキーな風味が加わり、贅沢なランチやブランチに最適です。