コロラドコーンのグリルとチリバター
導入
Arteflame で完璧に焼き上げたコロラド産のとうもろこしの濃厚な風味をお楽しみください。このレシピでは、チリ風味のバターを使用して、スパイシーで甘いキャラメル風味に仕上げています。Arteflame で焼くことで、おいしくスモーキーな風味が均等に調理されます。裏庭でのバーベキューに最適です。
材料
- 新鮮なコロラド産トウモロコシ6本（皮をむいたもの）
- 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
- チリパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/2（好みで調整）
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 蜂蜜大さじ1杯
- ライムジュース大さじ1杯
- 1/4カップの新鮮なコリアンダーのみじん切り（オプション）
- 砕いたコティヤチーズ 1/4カップ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが最適な調理温度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。
ステップ2：チリバターを準備する
- 小さなボウルに、溶かしたバター、チリパウダー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、塩、黒コショウ、蜂蜜、ライムジュースを入れて混ぜます。
- よく混ぜて混ぜ合わせ、置いておきます。
ステップ3：トウモロコシを焼く
- トウモロコシの穂一本一本にチリバターをたっぷり塗ります。
- トウモロコシを Arteflame のフラットトップグリドルエリアに直接置きます。
- 均等に火が通るように、時々トウモロコシを回転させます。
- トウモロコシが少し焦げてキャラメル色になるまで、約 10 ～ 12 分間グリルします。
ステップ4：盛り付けて楽しむ
- トウモロコシをグリルから取り出し、すぐに追加のチリバターを塗ります。
- お好みで、新鮮なコリアンダーとコティヤチーズを振りかけます。
- 温かいうちにお召し上がりください。スモーキーでスパイシーな甘い風味をお楽しみいただけます。
ヒント
- スモーキーな風味をさらに強くしたい場合は、皮をつけたまま最初の 5 分間焼き、その後皮をむきます。
- 上質なバターを使用することでコクが増します。
- カイエンペッパーの量を増やしたり減らしたりして辛さを調整します。
- 他のグリル料理にかけるためにチリバターを多めに作っておきます。
- このトウモロコシをグリルした肉と組み合わせると完璧な食事になります。
バリエーション
- ガーリックパルメザンコーン: チリバターをガーリック風味のバターに置き換え、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを振りかけます。
- メキシカンストリートコーン: 焼いたトウモロコシにマヨネーズをたっぷり塗り、チリパウダー、コティヤチーズを振りかけ、ライムを絞ります。
- スイートハニーバターコーン: 溶かしたバターに蜂蜜とシナモン少々を混ぜると甘い味になります。
- レモンハーブコーン: 溶かしたバターにレモンの皮、タイム、オレガノを加えて、鮮やかなハーブ風味に仕上げます。
- スモーキーバーベキューコーン: BBQソースを塗り、カリカリのベーコンをトッピングします。
結論
コロラド産のトウモロコシをアーテフレームで焼くと、トウモロコシの自然な甘みが引き出され、チリ風味のバターでスモーキーでスパイシーな風味が加わります。この簡単ながら風味豊かなレシピは、バーベキューに最適で、グリルした肉ともよく合います。焦げ目、スパイス、甘みの完璧なバランスをお楽しみください。
ベストペアリング
- リバースシーザーリブアイステーキ
- ライム添え鶏もも肉のグリル
- スモーキーBBQポークリブ
- 焼きエビ串
- 冷えたマルガリータ
