グリル上の手羽先

導入

おいしくカリカリで風味豊かなこのグリルチキンウィングは、どんな集まりにもぴったりです。前菜として出すにしても、メインコースとして出すにしても、Arteflame でウィングをグリルすると、均一に黄金色に焼けて、肉汁がすべて閉じ込められます。

材料

• 鶏の手羽先8本
• 植物油 3 tsp（またはバターでコクをプラス）
• 塩、コショウ、お好みで
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• オニオンパウダー 小さじ1/2
• ホットソース、バーベキューソース、またはお好みの秘密のソース 1/2カップ

オプション:

• ハーブ（タイムやローズマリーなど）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ピーナッツソース: ピーナッツバター、醤油、ライムジュース、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレーク、水 1/3 カップを混ぜ、滑らかで濃厚になるまでブレンドします。

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

Arteflame グリルを準備するには、植物油を染み込ませた紙ナプキンの上に薪を積み上げます。点火し、平らな調理台と中央のグリル格子が熱くなって準備ができるまで、約 20 分間グリルを予熱します。

ステップ2：手羽先を準備する

手羽を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。大きなボウルまたはビニール袋に、手羽、植物油（またはバター）、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、お好みのソースを入れます。手羽に均等に絡むまで、すべてを混ぜ合わせます。風味を増すには、手羽を数時間マリネします。急いでいる場合は、マリネを省略して、すぐにグリルで焼きます。マリネは使用後に捨てます。

ステップ3：アルテフレームで焼く

グリルが予熱されたら、くっつかないように平らな鉄板の表面に油を薄く塗ります。手羽を鉄板の上に置きます (中央に近いほど熱くなります)。手羽を焦げないように慎重に裏返しながら、片面 4 ～ 5 分ずつ焼きます。手羽を焼いている間に新鮮なソースをかけて味を深めることもできます。生の鶏肉による汚染を避けるために、きれいなソースを使用してください。

ステップ4：完璧なパリパリ感を実現する

手羽先が黄金色になり、皮がカリカリになるまで、合計約 10 ～ 12 分間調理します。焦げすぎないように調理を完了するために、より弱火で調理する必要がある場合は、手羽先をグリドルの外側の端に近づけます。内部温度は 165°F に達するはずです。

ステップ5：サーブする

手羽が焼けたらグリルから取り出します。ディップ用のソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 逆焼き方式: よりジューシーな手羽肉にするには、平らな調理台で仕上げる前に、中央のより熱いグリルの格子で 2 ～ 3 分焼いてください。
• 温度制御: 平らなグリドルのさまざまな熱ゾーンで翼を動かして、完璧に均一に調理します。
• 休息期間: 焼いた後、肉汁が落ち着くまで数分間手羽を休ませます。

バリエーション

1. スモーキーBBQウィング

スモークパプリカとお好みのバーベキューソースを使って、手羽に深みのあるスモーキーな風味を加えましょう。

2. アジア風ウィング

醤油、蜂蜜、生姜、ニンニクを混ぜて甘くて風味豊かなソースを作ります。

3. バッファローウィング

クラシックなホットソースと溶かしバターに少量の酢を混ぜて、ピリッとした味わいに仕上げました。

4. レモンペッパーウィング

手羽先をレモン汁、レモンの皮、粗挽き黒コショウで和えて、ピリッとした味わいに仕上げます。

5. ガーリックパルメザンウィング

ガーリックパウダー、パルメザンチーズ、溶かしバターを混ぜて、濃厚でチーズ風味のウィングを作ります。

ベストペアリング

• 焼きとうもろこし: 甘くてバター風味のコーンは風味豊かなウィングと完璧にマッチします。
• コールスロー: カリカリで酸味のあるコールスローが、ウィングスの濃厚な風味を引き立てます。
• ポテトウェッジ: カリカリに焼いたポテトウェッジはボリュームたっぷりのサイドディッシュになります。

結論

Arteflame グリルでチキン ウィングを調理すると、皮はパリッと、肉はジューシーで、驚くほどの風味と食感を楽しめます。大勢の人に喜ばれる前菜として、または食事の主役としてお召し上がりください。ソースやスパイスをいろいろ試すのもお忘れなく。