鶏のポゾールのグリルとライムとライム| Arteflameレシピ

導入

ポソレ メキシコの伝統的なスープで、ホミニー、肉、そして濃厚で風味豊かなスープで作られています。このレシピでは、鶏肉をグリルで焼くことで、この定番スープにひねりを加えています。 アルテフレームグリル 料理にスモーキーな深みを加えます。ポソレは豚肉で作られることが多いですが、このグリルチキンバージョンはより軽く、同じくらいおいしいです。ラディッシュ、キャベツ、ライムなどの新鮮な付け合わせを添えて、さわやかで満足感のある食事をお楽しみください。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉（または豚肩肉）2ポンド
• 植物油大さじ1杯
• チリパウダー大さじ1杯
• クミン小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 塩、コショウ、お好みで
• チキンスープ8カップ
• ホミニー缶 2缶（15オンス）（水切りして洗う）
• 乾燥したグアヒージョチリ（またはアンチョチリ）4個
• 玉ねぎ 1個（4等分）
• ニンニク 4片（みじん切り）
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• ベイリーフ 2枚
• 飾り用の新鮮なコリアンダー
• 盛り付け用のライムの輪切り

付け合わせ（オプション）:

• スライスした大根
• 千切りキャベツ
• みじん切りにした玉ねぎ
• 新鮮なコリアンダー
• ライムの輪切り
• 砕いたトルティーヤチップス
• アボカドスライス

説明書

1. Arteflameグリルに火をつける

点灯する アルテフレームグリル 植物油を染み込ませたナプキンを3枚、薪の下に置き、火をつけます。グリルが十分に熱くなり、中央の格子で鶏肉を焼くことができるまで、約20分待ちます。

2. 鶏肉に味付けをして焼く

小さなボウルに、 チリパウダー、 クミン、 スモークパプリカ、 塩、 そして ペッパーこする 鶏もも肉 植物油で炒め、スパイスミックスで味付けします。鶏肉を センターグリル格子 両面を約 4 ～ 5 分間、ほんのり焦げ目がつくまで黄金色になるまで焼きます。鶏肉を平らな上部の冷たい部分に移して、さらに約 8 ～ 10 分間、内部温度が 165°F に達するまで調理を完了します。

3. ポソレのスープを作る

鶏肉を焼いている間に、 チキンスープ 大きな鍋で（できればグリルの横で）沸騰させます。 乾燥したグアヒージョ唐辛子 平らな面で片面約 1 分ずつ、香りが出るまで炒めます。種を取り除き、唐辛子を熱湯に 10 分間浸し、少量の水を加えてペースト状になるまで混ぜます。

チリペーストを加え、 タマネギ、 ニンニク、 オレガノ、 そして 月桂樹の葉 スープに加え、20分ほど煮込んで味を染み込ませます。

4. 鶏肉をほぐし、ホミニーを加える

鶏肉に火が通ったら、数分間そのまま置いて、皮と骨を取り除き、肉を一口大に切ります。

追加する ホミニー 細かく切った鶏肉をスープに加え、味がなじむようにさらに 10 ～ 15 分ほど煮込みます。

5. 盛り付けて飾り付ける

お玉で ポソレ ボウルに盛り付け、様々な付け合わせを添えてお召し上がりください。 スライスした大根、 千切りキャベツ、 コリアンダー、 ライムの輪切り、 そして 玉ねぎのみじん切り新鮮なトッピングが、濃厚でスモーキーなスープと素敵なコントラストを生み出します。

ヒント

• 肉のオプション: より伝統的なポソレがお好みの場合は、鶏肉の代わりに豚肩肉をお使いください。同じようにグリルし、調理後に細かく切ります。
• チリのバリエーション: よりスパイシーなスープにするには、乾燥したチレ・デ・アルボルまたはアンチョ・チリをグアヒージョ・ブレンドに数個加えます。
• ベジタリアン向けオプション: 肉を省き、野菜スープとズッキーニやポブラノペッパーなどのグリル野菜を使用します。

バリエーション

1. ポークポソレロホ: 鶏肉の代わりに豚肩肉を使用し、さらにグアヒージョ唐辛子を加えると、より濃厚な赤いスープになります。
2. ポソレ ヴェルデ: ローストしたトマティーヨ、ポブラノペッパー、コリアンダーをスープに加えて、ピリッとした味わいをプラスし、グリーンバージョンを作りましょう。
3. ポソレ ブランコ: 唐辛子を使わず、ニンニクとタマネギが入ったシンプルで透明なスープを使い、ホミニーと鶏肉の味を引き立てます。
4. ベジタリアンポソレ: 肉の代わりにグリルしたマッシュルームやカボチャを使い、野菜のスープを使うと軽めの料理になります。
5. スパイシーポソレ: チレ・デ・アルボルまたはセラーノペッパーを加えると、さらに辛さが増します。

ベストペアリング

• 温かいトルティーヤまたはトスターダを添える
• 新鮮なワカモレとサルサ
• メキシコ米
• さわやかなメキシカンラガーまたはアグアフレスカ
• ローストトマティロサルサ添えチップス

結論

これ アルテフレームのグリルチキンポソレ 伝統的なメキシコのスープに新鮮なひねりを加えた一品です。スモーキーなグリルチキンは、温かく心地よいスープと鮮やかな付け合わせと完璧にマッチし、家族での食事やアットホームな集まりに最適です。