Arteflameグリルに砂糖漬けのオレンジ色の皮を焼きました

導入

砂糖漬けのオレンジピールは、オレンジの皮を砂糖シロップで煮て作る甘くて歯ごたえのあるお菓子です。このバージョンでは、砂糖漬けにする前に、Arteflame グリルを使って皮にほのかなスモーキーな風味を与え、甘さに深みを加えています。おやつ、デザートの飾り付け、またはホリデー ベーキングに最適です。

これは、コーヒーや食後のドリンクと一緒に食べるとおいしい「食後のデザート」です。食事を焼き始める前にこれを焼き始めれば、食べたいときにすぐに食べられます。

材料

• 大きなオレンジ 4 個（できればオーガニック）
• 砂糖 1 1/2カップ
• 水 1カップ
• 砂糖 1/4カップ（コーティング用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。平らな調理台が中火になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：オレンジの皮を準備する

オレンジの皮をむきます。皮の白い部分はできるだけ残しておきます。皮を約 1/4 インチ幅の細い帯状に切ります。

ステップ3：オレンジの皮を焼く

オレンジの皮を Arteflame グリルの平らな調理台の上に直接置きます。 皮が軽く焦げて柔らかくなり、スモーキーな風味が出るまで、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼きます。 取り出して置いておきます。

ステップ4：砂糖シロップを作る

グリル対応の鍋に、砂糖 1 1/2 カップと水 1 カップを入れます。鍋をグリルの外側の火力が弱いところに置き、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜます。シロップを弱火で煮立たせます。

ステップ5：オレンジの皮をキャンディーにする

砂糖シロップができたら、焼いたオレンジの皮を鍋に加えます。時々かき混ぜながら、皮が透明になって柔らかくなるまで、シロップの中で約 40 ～ 50 分間煮込みます。

ステップ6：皮を乾燥させてコーティングする

トングを使ってオレンジの皮をシロップから取り出し、ワイヤーラックに置いて 1 ～ 2 時間冷やして乾燥させます。皮が乾いてまだ粘着性がある状態になったら、残りの 1/4 カップの砂糖に完全に覆われるまで転がします。

ステップ7: サーブする

オレンジの皮の砂糖漬けに砂糖をまぶし、完全に乾燥させたら、食べる準備が整います。密閉容器に入れて室温で最大 2 週間保存できます。

ヒント

• まず皮を茹でる: 苦味を抑えたい場合は、オレンジの皮を水に入れて5分ほど煮て水を切り、グリルする前に同じ手順をもう一度繰り返します。
• 皮をむく前に皮をむく: オレンジを最大限に活用するには、皮をむく前にオレンジの皮を取っておき、他のレシピに使いましょう。
• エクストラフレーバー: シナモンをひとつまみ加えたり、完成した砂糖漬けの皮を溶かしたチョコレートに浸して、グルメな味わいに仕上げましょう。

バリエーション

1. レモンまたはライムの皮: 酸味のあるバリエーションにするには、オレンジの代わりにレモンやライムの皮を使用します。
2. スパイス風味のオレンジピール: スパイスの効いたシロップにするには、シナモンスティックまたはクローブをシロップに加えます。
3. チョコレートコーティングされた砂糖漬けのピール: 砂糖漬けにしたら、オレンジの皮の半分を溶かしたダークチョコレートまたはホワイトチョコレートに浸します。
4. シトラスミックスグレープフルーツ、レモン、ライムなど、さまざまな柑橘類の皮を混ぜて、さまざまな風味を楽しめます。
5. ハーブ入り砂糖漬けピール: シロップにローズマリーやタイムを加えると、香りが増します。

ベストペアリング

• デザート: 砂糖漬けのオレンジの皮をケーキ、クッキー、アイスクリームの飾りとして使い、柑橘系の風味をたっぷりとお楽しみください。
• ドリンク: 皮を飾りとして使い、昔ながらの伝統的なオールドファッションのように、紅茶、コーヒー、カクテルと一緒にお召し上がりください。

結論

Arteflame グリルで焼いた砂糖漬けのオレンジピールは、甘み、スモーキーさ、酸味の絶妙なバランスが楽しめます。ホリデーシーズンのおやつ、焼き菓子、ギフトとして最適です。