茶色のバターセージソースとグリルバターナットスカッシュステーキ

導入

ナッツ風味のブラウンバターセージソースを添えたグリルドバターナッツスクワッシュステーキで、ベジタリアンの喜びをご堪能ください。アーテフレームグリルで美しく焼き上げた、ボリュームたっぷりの完璧なメインディッシュです。

材料：

• 大きめのバターナッツスクワッシュ1個（約3ポンド）、できれば首が長く太いもの
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯（細かく切る）
• セージの葉6枚
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• コーシャーソルト（適量）
• 挽きたての黒コショウ（お好みで）

説明書

1. カボチャを準備します。

   • カボチャの首の部分を切り落とし、根元は別の用途のために残しておきます。
   • 茎を取り除き、首の皮を剥きます。切り口を上にして、縦半分に切り、2つの葉を作ります。丸い側面を切り落とし、厚さ3/4インチ（約170g）のステーキ肉2枚にします。切り落とした部分は別の用途に取っておきます。

2. カボチャステーキを焼く：

   • Arteflameグリルを予熱します。カボチャのステーキにオリーブオイルを塗ります。
   • 各ステーキを3分ごとに裏返しながら、両面がこんがりと焼き色がつき、フォークで刺さるくらい柔らかくなるまで、合計約15分焼きます。

3. ブラウンバターセージソースを作る:

   • Arteflame プランチャの上にフライパンを置き、バター、セージ、ニンニクを加えます。
   • フライパンを傾けて片側にバターを溜め、大きなスプーンを使ってステーキにバターを塗り続けます。
   • バターの泡立ちが止まり、ナッツのような香りがして、茶色くなり始めるまで、約 1 分間、バターを塗り続けます。
   • 火からおろし、レモン汁を加えて混ぜます。塩コショウで味を調えます。

4. 仕える：

   • 焼いたカボチャのステーキをお皿に移します。
   • ブラウンバターセージソースをステーキの上にかけてお召し上がりください。

ヒント

• 均一なステーキを作るには、長くて太い首を持つバターナッツ スカッシュを選びましょう。
• カラメル化をうまく行うために、グリルする際は中強火にしてください。
• 最高の香りと風味を得るには、新鮮なセージを使用してください。

バリエーション

• 異なるハーブの風味を楽しみたい場合は、セージの代わりにタイムやローズマリーを試してみてください。
• 料理を乳製品抜きにするには、バターの代わりにギーを使用します。
• カリカリ感を増すために、ピーカンナッツやクルミなどのトーストしたナッツを少々振りかけます。

最高の組み合わせ

• キヌアサラダを添えてバランスの取れた食事をお召し上がりください。
• ローストした芽キャベツと合わせると、土っぽさが増します。
• シャルドネなどの白ワインと一緒にお楽しみください。

結論

贅沢なブラウン バター セージ ソースを添えたグリル バターナッツ スカッシュ ステーキのレシピで、バターナッツ スカッシュをボリュームたっぷりのベジタリアン料理に変身させましょう。すべて Arteflame グリルで調理します。