Arteflameのグリルブルークラブケーキ - ニュージャージースタイル

導入

グリルしたブルークラブケーキで、ニュージャージーショアの醍醐味をご自宅の裏庭でお楽しみください。甘みのあるカニの身をアーティフレームグリルで黄金色に焼き上げ、絶妙な焼き目と驚くほどの風味をお楽しみいただけます。フライパンやオーブンは不要です。夏のパーティーに、あるいは自分へのご褒美に、このレシピはニュージャージー沿岸部の料理の真髄を捉えています。

材料

• 1ポンドの塊状のワタリガニの身
• マヨネーズ1/3カップ
• 軽く溶いた大きな卵1個
• ディジョンマスタード小さじ1 1/2杯
• ウスターソース小さじ1杯
• オールドベイシーズニング小さじ1杯
• 塩小さじ1/4
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• パン粉 1/2カップ
• 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2杯
• 無塩バター大さじ2杯（調理用にさらに追加）
• 盛り付け用のレモンのくし切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、グリル皿の中央に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、Arteflame が熱くなってグリルの準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：クラブケーキミックスを準備する

1. 大きめのボウルに、カニの身（殻の破片がないか確認する）、マヨネーズ、溶き卵、ディジョンマスタード、ウスターソース、オールドベイシーズニング、塩、コショウを入れて優しく混ぜます。
2. パン粉と刻んだパセリを加えて混ぜます。カニの身がダマにならないように、混ぜすぎないように注意してください。
3. 生地を厚さ約2.5cmのカニケーキに6～8個作ります。冷蔵庫で15分以上冷やし、固めます。

ステップ3：クラブケーキを焼く

1. 形成したクラブケーキを、Arteflame フラットトップ クックトップの上に移動します。中央に近づけるとより熱くなりますが、炎の真上には置きません。
2. 風味を良くし、くっつくのを防ぐために、各クラブケーキの下にバターを少量加えます。
3. 片面を4～5分ずつ焼き、ヘラで軽く押して黄金色の皮が確実に形成されるようにします。
4. 内部温度が140°F（約73℃）に達したら、グリルから取り出します。その後は火を止めて、理想的な温度である155°F（約83℃）まで焼き続けます。

ステップ4：盛り付ける

1. クラブケーキを皿に盛り、新鮮なレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
2. オプション: Arteflame クックトップの冷たい外側の端を利用して、焼きトウモロコシまたはアスパラガスを添えます。

ヒント

• 形を保つために、焼く前にクラブケーキを冷やしておきましょう。
• Arteflame のフラットな調理台でより濃厚で黄金色の焼き目をつけるには、油の代わりにバターを使用します。
• 中心近くを焼くとより熱くなり、外側に動かすと火が止まり、軽く焼き上がります。
• 焼き過ぎを防ぐため、最終温度より 15°F 低い温度でケーキを取り出します。
• 簡単にひっくり返して完璧な皮を作るには、金属製のヘラを使用してください。

バリエーション

• スパイシーなシラチャクラブケーキ: 辛味を加えるには、ミックスにシラチャソース大さじ 1 杯を加えます。
• イタリア風クラブケーキ: すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯を混ぜ、パセリの代わりに新鮮なバジルを加えます。
• レモンディルクラブケーキ: レモンの皮大さじ1杯と、みじん切りにした新鮮なディル小さじ2杯を加えます。
• アジア風クラブケーキ: 醤油小さじ1とすりおろした生姜小さじ1/2を加え、スイートチリソースを添えてお召し上がりください。
• コーンとハラペーニョのクラブケーキ: グリルしたトウモロコシの粒 1/4 カップと細かく刻んだハラペーニョ 1 テーブルスプーンを加えて、甘さと辛さをうまく組み合わせます。

最高の組み合わせ

• バターと海塩で焼いたジャージーコーン
• 冷やした白ワイン – ソーヴィニヨン・ブランまたはシャルドネ
• レモンビネグレットソースのフレッシュルッコラサラダ
• グリルしたレモンガーリックアスパラガス
• 固めのサワードウパンまたはトーストしたブリオッシュパン（サンドイッチを作るため）

結論

このグリルしたブルークラブケーキは、Arteflameグリルのパワーで、ニュージャージーの海岸の味をそのままご自宅の裏庭にお届けします。豊かな風味、黄金色の皮、そしてジューシーな中心部は、きっとご満足いただけるはずです。一度この焼き方を体験したら、他の方法でクラブケーキを作ることはもう考えられなくなるでしょう。