ギリシャのグリルイワシをレモンとオレガノでグリルしました

導入

ギリシャ風のグリルしたイワシは、驚くほど風味豊かで、外はカリカリ、中はジューシーです。Arteflame グリルで調理すると、ジューシーさを閉じ込めながら完璧に焼き上げ、イワシ本来の味を引き立てます。レモン、オレガノ、バターを添えたこのイワシは、新鮮さとスモーキーさが絶妙なバランスで味わえます。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、地中海の味を味わいたい場合でも、このシンプルながらおいしいレシピはぜひお試しください。

材料

• 新鮮なイワシ1ポンド（きれいに洗ったもの）
• 溶かしバター大さじ2杯
• レモンジュース1個分
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• レモンの皮 1個分
• 飾り用の新鮮なパセリ
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけます。
4. グリルが調理温度に達するまで、約 20 分間火をつけます。

ステップ2：イワシを準備する

1. イワシを洗って軽くたたいて水気を切ります。
2. 各イワシに溶かしたバターを塗ります。
3. 塩、黒コショウ、乾燥オレガノ、レモンの皮をたっぷり加えて味付けします。

ステップ3：イワシを焼く

1. イワシを Arteflame フラット クックトップの、より熱い中央部分の近くに置きます。
2. 片面を黄金色にカリッとするまで2～3分焼きます。
3. 裏返してさらに2〜3分焼きます。
4. グリルしながらさらにバターを塗ります。

ステップ4：仕上げて提供する

1. イワシをグリルから取り出し、新鮮なレモン汁を上に絞ります。
2. 新鮮なパセリを添えます。
3. レモンの輪切りを添えて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 身がしっかりしていて目が澄んでいるかどうかを確認して、イワシが新鮮であることを確認します。
• ひっくり返しやすく、くっつきを防ぐために、魚用のヘラを使用してください。
• イワシが大きい場合は、皮に軽く切り込みを入れて、均等に火が通るようにします。

バリエーション

1. ガーリックハーブ焼きイワシ: みじん切りにしたニンニクと新鮮なタイムを加えると、風味がさらに深まります。
2. スパイシーなイワシのグリル： 少し辛みを加えるために、赤唐辛子フレークとスモークパプリカをふりかけます。
3. アジア風イワシ: 醤油、生姜、ごま油を混ぜたものを塗ります。
4. トマトバジルイワシ: 角切りトマトと新鮮なバジルを添えて、イタリア風にアレンジしてお召し上がりください。
5. 柑橘類風味のイワシ: オレンジの皮と果汁を加えると、ほんのり甘くて酸味のある風味になります。

ベストペアリング

• グリルしたピタパンとザジキ
• フェタチーズ入りギリシャ風サラダ
• 焦げたアスパラガスまたはグリルしたズッキーニ
• アシルティコやソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン

結論

Arteflame グリルでイワシを調理すると、その風味と食感が最大限に引き出されます。伝統的なギリシャの調理法にこだわる場合でも、バリエーションを試す場合でも、この料理は簡単で素早く、地中海のおいしさがいっぱいです。本物のギリシャのグリル料理を楽しみながら、豊かでスモーキーな風味をお楽しみください。