レモンとニンニクでギリシャの焼きサバ

導入

ギリシャ料理は鮮やかな風味と新鮮な食材で知られていますが、このレモンとニンニクのギリシャ風グリルサバも例外ではありません。Arteflame グリルでサバを丸ごと調理すると、皮はパリッと黄金色に、中は柔らかくジューシーなままになります。バター風味の濃厚なガーリックレモンソースが魚の自然な風味を引き立て、屋外での集まりにぴったりの魅力的な一品です。

材料

• 内臓を取り除いてきれいにしたサバ2匹
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• ニンニク3片（みじん切り）
• レモンジュース1個分
• レモンの皮 1個分
• 海塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. 火が強くなるまで待ち、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：サバを準備する

1. サバをペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 鋭いナイフを使って、魚の両側の皮に切り込みを入れます。
3. 両面と内側に塩、黒コショウ、オレガノをふりかけて味付けします。

ステップ3：ガーリックレモンバターソースを作る

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、レモンの皮を入れて混ぜます。

ステップ4：サバを焼く

1. サバを中央のグリルの格子の上に置き、片面を2分ずつ焼きます。
2. 魚を平らな調理台のグリドルの外側の端に移動します。
3. 魚にニンニクレモンバターを塗り、8～10分間調理します。途中で裏返して再度バターを塗ります。

ステップ5：サーブする

1. 魚の内部温度が 130°F に達したら、グリルから取り出します (取り出した後も調理は続きます)。
2. 新鮮なパセリをふりかける。
3. レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 皮をカリカリに仕上げるために、魚を入れる前にグリルが熱くなっていることを確認してください。
• 皮が破れないように、調理中は魚をあまり動かさないでください。
• 最高の風味を得るには、新鮮なレモンジュースを使用してください。
• グリル野菜やフラットブレッドと組み合わせれば完璧な食事になります。

バリエーション

1. スパイシーなギリシャ風サバ: ガーリックレモンバターに赤唐辛子フレーク小さじ1杯を加えると、スパイシーな味わいになります。
2. ハーブ風味のサバ: 魚の腹の中に新鮮なローズマリーとタイムを加えると、土っぽい香りが加わります。
3. 地中海サバ: 焼いた魚の上に、さいの目切りにしたトマト、オリーブ、フェタチーズをのせて盛り付けます。
4. 柑橘類のサバ焼き: レモンの代わりにオレンジとライムのジュースを使うと、柑橘系の風味が広がります。
5. ハチミツ風味のサバ: バターソースに蜂蜜大さじ1杯を混ぜると、甘さと風味のバランスが取れます。

ベストペアリング

• グリルピタパン
• フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ
• グリルしたアスパラガス
• 冷やした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランまたはアシルティコ）

結論

Arteflame グリルでサバを丸ごと焼くと、しっとりとしたおいしさを保ちながら、豊かで自然な風味が引き出されます。ガーリックレモンバターが料理に鮮やかでピリッとした風味を加え、シーフード好きの方にぴったりの料理になります。材料を集めてグリルを火にかけ、風味豊かなギリシャ風のごちそうをお楽しみください。