ジョージアBBQプルドポークスライダー、アルテフレームグリル

導入

ジョージア スタイルのバーベキュー プルド ポーク スライダーほど、南部の心地よさを体感できるものはありません。このスライダーは、柔らかいプルド ポークを Arteflame グリルで低温でゆっくり調理し、柔らかいスライダー バンズで提供するため、いつでも完璧な一口を楽しめます。Arteflame グリルを使用すると、肉のジューシーさが保たれ、中央のグリル グレートで驚くほど焼き目がつき、フラットなコンロで完璧に仕上げることができます。食欲をそそる体験をどうぞお楽しみください。

材料

• 骨付き豚肩肉 1本（6～8ポンド）
• 粗塩大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• バター大さじ4
• ジョージア風バーベキューソース 1カップ
• スライダーパン12個
• コールスロー（トッピング用、オプション）
• ピクルス（飾り用、オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、コンロが温まるまで（約 20 分）火を燃やします。

ステップ2：豚肩肉を準備する

1. 豚肩肉に塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーをすり込みます。
2. 肉にしっかりと擦り込み、味を最大限に引き出すために押し込みます。

ステップ3：豚肉を焼く

1. 豚肩肉を中央のグリルの格子の上に置き、両面を2〜3分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。

ステップ4：豚肉をゆっくり調理する

1. 豚肉を平らなコンロの上に移動し、間接的に熱が当たるようにコンロの外側の端に向けて置きます。
2. 豚肉を弱火でゆっくり約 5 ～ 6 時間煮込み、時々ひっくり返してバターを塗ります。
3. 内部温度を確認し、195°Fに達したら豚肉をグリルから取り出します。

ステップ5：豚肉を休ませて細切りにする

1. 豚肉を15分間休ませてから、2本のフォークを使って細かく切ります。
2. ジョージア風バーベキューソースを混ぜて、全体に行き渡るように混ぜ合わせます。

ステップ6: スライダーを組み立てる

1. スライダーバンズを平らな調理台の上で黄金色になるまでトーストします。
2. 各バンズにプルドポークをたっぷり乗せます。
3. お好みでコールスローとピクルスを添えてください。
4. 温めてお召し上がりください。

ヒント

• 豚肉は調理を続けるため、希望の最終温度より 15°F 低くなったらグリルから取り出します。
• ジューシーさを保つために、豚肉をほぐす前に休ませてください。
• 風味を高めるには、火の中にリンゴの木の塊を加えて、さらにスモーキーな風味を加えます。

バリエーション

• 甘くてスパイシー: バーベキューソースにハチミツを加え、カイエンペッパーを増やします。
• カロライナスタイル: ジョージア風バーベキューソースの代わりに酢ベースのソースを使用してください。
• テックスメックス: スモークしたチポトレパウダーをスパイスに加えます。
• ハワイ語: グリルパイナップルと照り焼きソースをトッピングしたスライダー。
• ガーリックバター: 風味を増すために、トーストする前にパンにガーリックバターを塗ります。

結論

ジョージア バーベキューのプルド ポーク スライダーは、スモーキーで甘くジューシーな風味が完璧に融合した一品で、Arteflame グリルで調理するとさらにおいしくなります。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、単に南部の定番料理を手作りしたい場合でも、このレシピならいつでもおいしい料理が作れます。

ベストペアリング

• コールスロー
• スイートポテトフライ
• 焼きトウモロコシ
• 南部風ベイクドビーンズ
• 冷たい甘いお茶