導入：
ベイビーバックリブとスペアリブの違いを理解し、Arteflame グリルで Dorito® スタイルのグリルの仕方をマスターしましょう。ベイビーバックリブは上部の肋骨部分からとった脂肪分が少なく柔らかいリブで、スペアリブは下部からとった脂肪分が多く肉質が豊かです。Arteflame グリルはスモーキーな風味を引き出すため、事前に調理する必要なくリブを直接グリルできます。
材料：
- ベイビーバックリブまたはスペアリブ 2ラック （合計5〜6ポンド）
- 植物油大さじ3リブやグリルの格子用
こすりつける場合:
- DIY アルテフレーム ドリトス パウダー （独自のブレンドを作成するか、市販の調味料ミックスを使用してください）
- チキンストック 1/2カップ
- アップルサイダービネガー 1/4カップ
- バーベキューソース 1 1/2カップ
方向：
1. グリルを準備する
- Arteflame グリルを中火から弱火に加熱し、グリルの片側が 300°F の温度になるようにします。Arteflame の独自の設計により、完璧な間接調理が可能になります。
2. 混ぜる
- DIY Dorito® 調味料の材料をボウルに入れて混ぜます。この調味料は、リブにユニークで大胆な風味を加えます。
3. リブを準備する
- リブの裏から膜を取り除き、柔らかさを最大限に引き出します。リブの両面に植物油を塗り、Dorito® ラブをリブ全体にまんべんなく塗ります。
4. リブを焼く
- リブをグリルの間接加熱側に骨を下にして置きます。チキンストックとアップルサイダービネガーを混ぜ、この混合物をリブの下のトレイの底に注ぎます。リブをホイルで包んで水分を保ちます。リブの内部温度が 180°F ～ 190°F に達するまで、約 90 分～ 2 時間調理します。
5. 焼き目を付けて仕上げる
- グリルの温度を 375°F に上げます。グリルの格子に油を塗り、リブをグリルの上に直接置きます。バーベキュー ソースを塗り、各面を約 5 分間焼きます。ソースがカラメル化し、リブが少し焦げるまで、ソースを塗り、ひっくり返します。
6. サーブする
- 完成したら、リブを数分間休ませてからスライスし、追加のバーベキューソースを添えてお召し上がりください。リブはスモーキーでジューシー、そしてドリトス®風の風味が溢れます。
代替案とバリエーション:
1. スパイシードリトス®リブ
- ドリトス® ラブにカイエンペッパーまたはホットソースを加えると、さらに辛さが増します。
2. 甘くてスモーキーなリブ
- スモーキーな風味に甘いコントラストを加えるために、ブラウンシュガーを混ぜます。
3. ハーブ風味のリブ
- タイムやローズマリーなどの乾燥ハーブをスパイスに加えると、香り豊かなハーブの風味が加わります。
4. ピリッとしたマスタードリブ
- ピリッとした味わいに仕上げるには、バーベキューソースをマスタードベースのソースに置き換えます。
5. ガーリックパルメザンリブ
- ガーリックパウダーとすりおろしたパルメザンチーズを混ぜると、風味豊かでチーズのような風味が生まれます。
ベストペアリング:
- サイドディッシュ: 焼きトウモロコシ、コールスロー、またはベイクドビーンズを添えて、伝統的なバーベキュー料理をお楽しみください。
- 飲む： 冷たいビール、赤ワイン、アイスティーと一緒にお召し上がりください。
- デザート： 最後にチョコレートケーキ、フルーツコブラー、またはアイスクリームを添えて仕上げます。
完璧に焼き上げたベイビーバックリブやスペアリブを、Arteflame グリルでお楽しみください。グリルのシンプルさとバーベキューの豊かでスモーキーな風味を、Dorito® のユニークなひねりを加えて味わえます。
Arteflame Dorito® パウダーのレシピ:
