
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
豚バラ肉は風味豊かで、適切に調理すると、パリパリの皮と柔らかい肉の完璧なバランスが実現します。このレシピでは、ゆっくりとローストし、ハニーガーリックグレーズをかけて、ジューシーで風味豊かな料理を作ります。特別なディナーや、満足できる家庭料理のメインディッシュとして最適です。
これは一日中グリル料理をするのにぴったりの料理の 1 つです。昼食をグリルしている間に豚バラ肉をグリルに載せて、時々見守ってください。夕食の時間には完璧な仕上がりになります。
オーブンを 300°F (150°C) に予熱します。Arteflame グリルを使用する場合は、間接調理に設定し、温度を 300°F 前後に保ちます。
豚バラ肉の皮に鋭利なナイフで十字の切り込みを入れます。肉を切らないように注意してください。豚バラ肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ると、皮がパリパリになります。豚バラ肉全体にオリーブオイルを塗り、コーシャーソルト、ブラックペッパー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、五香粉(使用する場合は)をたっぷりと振りかけます。
味付けした豚バラ肉を皮を上にして耐熱皿のロースト用ラックに置きます。予熱したオーブンまたはグリルで約 2.5 ~ 3 時間、または肉が柔らかくなり皮がパリパリし始めるまで焼きます。
豚バラ肉を焼いている間に、ハニーガーリックグレーズを準備します。小さめの鍋に、ハチミツ、みじん切りにしたニンニク、醤油、米酢、黒砂糖、ごま油、赤唐辛子フレーク(使用する場合は)を入れて混ぜます。中火で時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約 5 分間煮込みます。火から下ろして置いておきます。
豚バラ肉のローストが終わったら、オーブンの温度を 425°F (220°C) に上げるか、豚バラ肉をグリルの熱源の上に直接移動させます。さらに 20 ~ 30 分間、または皮が黄金色にカリカリになるまでローストまたはグリルします。焦げ付かないように注意してください。
皮がカリカリになったら、オーブンまたはグリルから豚バラ肉を取り出し、ハチミツガーリックグレーズをたっぷりと塗ります。スライスする前に 10 分間置いておきます。
豚バラ肉を厚めに切り、蒸したジャスミンライス、炒めたチンゲン菜、漬物と一緒にお召し上がりください。パリパリの皮、柔らかい肉、甘酸っぱいソースの組み合わせはたまりません。
カリカリの豚バラ肉は、コクのある柔らかい肉と満足感のある歯ごたえが絶妙な一品です。ハニーガーリックグレーズが甘みと風味を加え、豚肉の味を引き立てます。特別な日のために料理する場合でも、単に心温まる食事を楽しみたい場合でも、このレシピはきっとご満足いただけるはずです。