コロラドグリルトラウトタコスとチポトレライムソース

導入

Arteflame グリルで完璧に調理されたグリルドトラウトのタコスで、コロラドの豊かな風味を味わってください。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、グリドル コンロで魚の皮が黄金色に均一に仕上がります。さわやかなキャベツ コールスローとスモーキーなチポトレ ライム ソースを添えたこのタコスは、鮮やかな風味と食感を簡単に組み合わせています。

材料

• 新鮮なマスの切り身 2 切れ
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• バター大さじ2杯
• 小さなコーントルティーヤ8枚
• 千切り赤キャベツ 1カップ
• 千切りキャベツ 1/2カップ
• コリアンダーのみじん切り 1/4カップ
• 1/4カップの角切り赤玉ねぎ
• ライムジュース1個分
• サワークリーム 1/2カップ
• チポトレソース 大さじ1杯
• ライムの皮 小さじ1杯
• 蜂蜜小さじ1/2
• アボカド 1/2個（スライス）
• ハラペーニョ 1個（スライス）

説明書

ステップ1：グリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが理想的な焼き温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：マスを準備する

1. マスの切り身に塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを加えて味付けします。
2. グリルの平らな調理台にバターを置いて溶かします。

ステップ3：マスを焼く

1. マスの切り身を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、強火で焼きます。
2. 約 1 分間焼いてから、より冷たいグリドル コンロに移して完全に火を通します。
3. マスの内部温度が 130°F に達するまで、片面ずつさらに 3 ～ 4 分調理します。115°F に達したらグリルから取り出し、調理を続けます。

ステップ4：コールスローを準備する

1. ボウルに、赤キャベツ、緑キャベツ、コリアンダー、赤玉ねぎ、ライムジュースを入れて混ぜます。
2. マスが調理される間に、風味が溶け合うのを待ちます。

ステップ5：チポトレライムソースを作る

1. 小さなボウルにサワークリーム、チポトレソース、ライムの皮、蜂蜜を入れて混ぜます。

ステップ6：トルティーヤを温める

1. トルティーヤを平らなグリドルの調理台に置き、片面を約 30 秒ずつ温めます。

ステップ7: タコスを組み立てる

1. 焼いたマスを細かくほぐします。
2. 各トルティーヤの上にマスを乗せます。
3. キャベツのコールスロー、アボカドのスライス、ハラペーニョのスライスをトッピングします。
4. チポトレライムソースをかけてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• より豊かな風味を出すには、油の代わりにバターを使用してください。
• 魚を焼いた後は、肉汁を保つために休ませてください。
• 余ったマスをグリルし、残りはサラダやラップに使います。

バリエーション

• スモーキーBBQトラウトタコス: マスを焼く前に、お好みのバーベキューソースを塗って、濃厚なスモーキーな風味を楽しみましょう。
• ココナッツライムトラウトタコス: コールスローにココナッツの細切りを加え、ソースにココナッツミルクを少し加えるとトロピカルな味わいになります。
• スパイシーハバネロトラウトタコス: チポトレソースをハバネロソースに置き換えると、さらにスパイシーになります。
• マンゴーハニートラウトタコス: コールスローに角切りのマンゴーと少量のハチミツを加えて、甘いコントラストを演出します。
• ガーリックハーブトラウトタコス: 焼く前にガーリックバターを塗って、ハーブの風味をたっぷりと引き出します。

ベストペアリング

• 飲む： すっきりとしたコロラドラガーまたは柑橘系のIPA。
• 側： ライムバターを添えた焼きトウモロコシ、または黒豆サラダ。
• デザート： 焼きパイナップルに蜂蜜をかけたもの。

結論

コロラド風のグリルドトラウトのタコスは、Arteflame グリルのユニークな焼き方により、大胆な風味と食感が満載です。平日の夕食に作る場合でも、ゲストをもてなす場合でも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。