Arteflameグリルのコーヒークラストステーキ

導入

ステーキのクラストにコーヒー豆を使うと、豊かで土っぽい風味が加わり、肉本来の肉汁と完璧に調和します。このレシピでは、深く力強いコーヒーの風味と、アルテフレームグリルのスモーキーな焦げ目が絶妙にマッチし、きっと感動を与える、他に類を見ない美味しい一品に仕上がります。

材料

• リブアイステーキ2枚（厚さ約1.5インチ）
• 細かく挽いたコーヒー豆1/4カップ
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• オニオンパウダー小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2杯
• 飾り用の新鮮なハーブ（オプション）

説明書

グリルの準備

1. グリルを点火します。 Arteflameグリルを予熱して、グリルの準備をしましょう。最適な焼き色をつけるには、グリル中央の格子が1,000°F（約473℃）以上になっていることを確認してください。

コーヒークラストの準備

2. コーヒー豆を挽く： コーヒーグラインダーを使用して、コーヒー豆を砂のような粗さになるまで細かく挽きます。
3. クラストを混ぜる: 小さなボウルに、挽いたコーヒー、ブラウンシュガー、スモークパプリカ、ブラックペッパー、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れてよく混ぜます。

ステーキの準備

4. ステーキに味付けをする: ステーキをペーパータオルで軽く拭いて水分を拭き取ります。両面にオリーブオイルを回しかけ、コーヒークラストミックスをたっぷりと塗り、肉に押し付けて密着させます。
5. ステーキを休ませます。 ステーキを室温で約 15 分間置いて、味をなじませます。

ステーキを焼く

6. ステーキを焼く: ステーキを中央のグリルの格子に置き、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼いて風味豊かな皮を作ります。
7. 好みの焼き加減になるまで調理します。 ステーキをフラットコンロのグリドルに移し、焼き上げます。ミディアムレアの場合は、中心温度が130°F（約63℃）、ミディアムの場合は140°F（約63℃）になるまで焼きます。
8. ステーキを休ませる: ステーキをグリルから取り出し、スライスする前に 5 ～ 10 分間休ませます。

仕上げ

9. スライスしてお召し上がりください: ステーキを繊維に逆らってスライスし、大皿に並べます。
10. 飾り付け: 必要に応じて新鮮なハーブを添えて、すぐにお召し上がりください。

ヒント

• コーヒーの種類: より強い風味を味わいたい場合はダークローストコーヒーを使用し、よりマイルドな味わいを味わいたい場合はミディアムローストコーヒーを使用してください。
• クラスト付着性: コーヒークラストを塗る前にステーキが乾いていることを確認して、焼いている間によくくっつくようにしてください。
• 焼き加減： 肉用温度計を使用して、好みの焼き加減になるまで肉の内部温度を確認します。

バリエーション

1. コーヒーチリクラスト： スパイシーな味わいにするには、コーヒークラストにチリパウダーを小さじ 1 杯加えます。
2. ハーブコーヒークラスト： 乾燥したローズマリーとタイムをコーヒーのクラストに混ぜると、土っぽい香りのよい風味が生まれます。
3. エスプレッソクラスト: 細かく挽いたエスプレッソ豆を使用すると、さらに濃厚なコーヒーの風味をお楽しみいただけます。
4. 甘いコーヒークラスト： より甘くキャラメル風味の生地にするには、ブラウン シュガーを大さじ 2 杯に増やします。
5. ガーリックコーヒークラスト： コーヒークラスト混合物に新鮮なニンニクのみじん切りを加えると、風味がさらに増します。

最高の組み合わせ

• サイドディッシュ: ローストガーリックマッシュポテト、グリルしたアスパラガス、または新鮮なグリーンサラダを添えてお召し上がりください。
• ワイン： カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワインと合わせてお召し上がりください。
• ソース： ステーキには赤ワインソースやクリーミーなホースラディッシュソースを添えてお召し上がりください。

結論

Arteflameグリルで焼くコーヒークラストステーキは、大胆でユニークな風味をお楽しみいただけます。コーヒーとスパイスの組み合わせが生み出すリッチでスモーキーなクラストは、柔らかくジューシーなステーキと絶妙にマッチします。特別な日や、いつもと違う一品で相手を驚かせたい時に最適です。