サイダー煮豚肩肉とバターナッツスクワッシュのレシピ

Arteflame グリルで調理した、サイダー煮込み豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのレシピで、心温まる食事をお楽しみください。豊かな風味と柔らかい食感が楽しめる、集まりにぴったりの料理です。

材料：

• 6～7ポンドの骨付き豚肩肉（ボストンバット）、できれば皮なし
• コーシャーソルト大さじ3杯、味付け用にさらに追加
• 中サイズのバターナッツスクワッシュ 2 個（合計約 7 ポンド）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塗り込む分も加えて
• アップルサイダーまたはジュース2カップ
• 減塩醤油またはたまり醤油 1/2カップ
• 蒸留白酢 1/2カップ、好みでさらに追加
• ニンニク 1個
• ネギ 6本（切り落とし）
• 盛り付け用の白米

説明書：

1. 豚肉を準備します:

   • 縁付きのベーキングシートに豚肩肉を置き、全体に大さじ 3 杯の塩をすり込みます。蓋をせずに、室温になるまで少なくとも 1 時間、最大 2 時間放置します。

2. カボチャを準備してグリルする:

   • カボチャを縦半分に切り、種を取り出します。4等分に切ります。塩で味付けし、油を塗ります。
   • Arteflame グリルのサイドプランチャで、カボチャを切った面を下にして焼きます。

3. 豚肉を焼く：

   • 豚肉が室温に戻ったら、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
   • プランチャの中強火で油を熱し、きらめくまで加熱します。
   • 豚肉をすべての面を焼き色をつけます。合計で約 15 分です。
   • 豚肉をグリルの冷たい場所に移し、回転させ続けます。

4. 豚肉を煮込む：

   • グリルの上に鍋を置きます。アップルサイダー、醤油、酢 1/2 カップを加え、カリカリした部分をこそぎ落とします。
   • ニンニクを半分に切って鍋に加え、豚肉を鍋に入れます。
   • アルミホイルで覆い、蓋をして 3 ～ 3 時間半煮込みます。その間に、カボチャが柔らかくなるまで 1 ～ 1 時間半焼き続けます。

5. 豚肉を休ませて細切りにする:

   • 豚肉を皿に移して冷まします。ニンニクを取り除き、ニンニクのかけらを煮汁に絞り入れ、皮を取り除きます。
   • 豚肉を細かく裂いて脂を取り除き、鍋に戻します。塩と酢で味付けします。

6. 仕える：

   • 豚肉を液体のまま温めます。お皿にカボチャを盛り、豚肉と汁をのせ、ネギを飾ります。蒸しご飯と一緒にお召し上がりください。

Arteflame グリルで調理された、サイダーで煮込んだ豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのこの料理は、柔らかく風味豊かな豚肉と甘いスクワッシュがマッチしており、ボリュームたっぷりで満足できる食事に最適です。