グリルした肉と野菜用のチポトレタヒニソース

導入

チポトレタヒニソース タヒニ、チポトレペッパー、ライムジュースから作られた、スモーキーでクリーミー、そして少しスパイシーなソースです。この万能ソースは、グリルした肉、ローストした野菜、タコスにかけたり、ディップとして使ったりするのに最適です。タヒニの濃厚でナッツのようなクリーミーさに、大胆でスモーキーな風味が加わります。

材料：

• タヒニ（ゴマペースト）1/2カップ
• アドボソースのチポトレペッパー2〜3個（辛さは調整してください）
• ライムジュース（絞りたて）大さじ2杯
• ニンニク 1片（みじん切り）
• クミンパウダー 小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ1杯
• 水 1/4カップ（濃度に応じて調整）
• 塩少々
• 新鮮なコリアンダー（飾り用、オプション）

説明書

1. 材料を混ぜる

ブレンダーまたはフードプロセッサーに、タヒニ、チポトレペッパー、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、挽いたクミン、オリーブオイル、水を混ぜます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

2. 一貫性を調整する

ソースが濃すぎる場合は、好みの濃さになるまで、大さじ 1 杯ずつ水を加えます。ソースをかける場合は薄めに、ディップする場合は濃めに作ることができます。

3. 味を調える

塩を加えて味を整え、再度混ぜます。もっと辛いのがお好みの場合は、チポトレペッパーやアドボソースを追加してください。

4. 盛り付けて飾り付ける

チポトレ タヒニ ソースはすぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で 5 日間保存してください。新鮮なコリアンダーを添えると、さらに華やかになります。このソースは、グリルした肉や野菜にかけたり、パンやロースト野菜のディップとして使ったりしておいしくいただけます。

最高のチポトレ タヒニ ソースを作るコツ

• スパイスをコントロールする: 辛さの許容度に応じてチポトレペッパーの数を調整してください。よりマイルドな味にしたい場合はアドボソースだけを使用することもできます。
• 滑らかな質感: よく混ぜてクリーミーで滑らかなソースを作ります。水を少しずつ加えて濃度を調整します。
• 事前に準備するこのソースは数時間置いて味をなじませるとさらに美味しくなります。

バリエーション

1. ガーリックチポトレタヒニ: ニンニクをもう 1 片追加すると、風味がさらに強くなります。
2. コリアンダーライムタヒニ: 新鮮なコリアンダーをソースに加えるとハーブの風味が加わります。
3. スモーキーパプリカタヒニ: スモークパプリカをひとつまみ加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。
4. チポトレヨーグルトタヒニ: よりクリーミーな食感にするには、スプーン一杯のギリシャヨーグルトを加えます。
5. レモンチポトレタヒニ: ライムジュースをレモンジュースに置き換えると、柑橘系の風味が変わります。

ベストペアリング

• グリルチキンまたはステーキ
• ロースト野菜（カリフラワー、サツマイモ）
• 穀物ボウルまたはサラダ
• タコスまたはラップ
• ピタパンやトルティーヤチップスのディップとして

結論

チポトレ タヒニ ソースは、お気に入りのグリル料理やスナックに風味豊かでスモーキーな風味を添えます。チポトレ ペッパーとタヒニを組み合わせることで、ライムのスパイスと酸味がほんのり効いたクリーミーでリッチなソースが生まれます。用途が広く、簡単に作れて、さまざまな料理を引き立てるのに最適です。