焦げたウィスコンシンの芽キャベツとベーコン

導入

芽キャベツがこんなにもたまらない味に、今まで出会ったことがありません！このレシピでは、Arteflameフラットコンロで焼き上げた芽キャベツを、クリスピーなウィスコンシンベーコンのスモーキーな風味と融合させることで、さらにワンランク上のおいしさに仕上げます。Arteflameグリル独自の調理ゾーンにより、焦げることなく美しくキャラメル状に焼き上がり、芽キャベツは自然なジュー​​シーな風味を堪能できます。このスモーキーで風味豊かな一品は、次のバーベキューにぴったりの、誰もが喜ぶ一品です。

材料

• 新鮮な芽キャベツ1.5ポンド（半分に切る）
• 厚切りウィスコンシンベーコン6枚（みじん切り）
• 無塩バター大さじ2杯（グリドル用）
• 塩少々
• 粗挽き黒コショウ
• 新鮮なレモン汁（お好みで）
• 新鮮なパセリ、細かく刻む（お好みで飾り付け）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を垂らし、Arteflame グリルの火鉢に置きます。
2. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、約 20 分間火をつけて、熱く均一な調理面を作ります。

ステップ2：芽キャベツとベーコンを準備する

1. グリルが温まっている間に、芽キャベツを半分に切り、ウィスコンシンベーコンを粗く刻みます。
2. 芽キャベツをひとつまみの塩とコショウで和えます。

ステップ3：フラットグリドルでベーコンを焼く

1. Arteflame フラットトップ グリドルの中央部分、最も熱い部分の近くにバター 1 杯を加えます。
2. 刻んだベーコンを熱したバターの上に散らし、時々かき混ぜながらカリカリになるまで炒めます。
3. 調理が終わったら、風味豊かな脂をグリドルに残して、ベーコンを涼しい場所または休ませる皿に移します。

ステップ4：芽キャベツを焦がす

1. グリドル上のベーコンから出た脂にバター大さじ1杯を追加します。
2. 芽キャベツを切った面を下にして平らなコンロのグリドルの熱い部分に置きます。
3. 焦がしてキャラメル化されるまで、6〜8 分間そのままにしておきます。
4. 裏返して、柔らかくてカリッとした黄金色になるまでさらに 5 分間調理します。

ステップ5：混ぜて盛り付ける

1. カリカリのベーコンを芽キャベツと一緒にグリドルに戻し、1～2 分間よく混ぜます。
2. 仕上げに、温かいうちに食べる前に、新鮮なレモン汁と刻んだパセリをお好みで加えてください。

ヒント

• 深く焦げ目をつけるには内側の熱い部分を使いますが、焼き過ぎを防ぐために外側の端に移動します。
• グリドルに詰め込みすぎないでください。必要に応じて数回に分けて作業してください。
• グリルの風味を最高にするには、必ず油ではなくバターを使用してください。
• 溶けた脂でもやしに風味をつけるために、必ず最初にベーコンを調理してください。
• これをサイドディッシュとして出すことも、焼いた半熟卵を添えて素晴らしいメインコースとして出すこともできます。

バリエーション

1. スパイシーハニーベーコンブリュッセル： グリルしたもやしとベーコンにハチミツとチリフレークのミックスをかけ、甘くてスパイシーな味わいを楽しみましょう。
2. スモーキーメープルディジョン： 調理したもやしをグリルした後、メープルシロップとディジョンマスタードを混ぜたものと混ぜ合わせると、濃厚でピリッとした甘みが生まれます。
3. ガーリックパルメザン： 調理の最後の1分で、芽キャベツの上にすりおろしたてのパルメザンチーズと刻んだニンニクを溶かします。
4. バルサミコグレーズ： バルサミコ酢を少々加え、もやしとベーコンで少し煮詰めると、濃厚でピリッとした味わいになります。
5. アップルウッドコンボ: グリルしたリンゴのスライスと少量のシナモンをもやしとベーコンに混ぜて、季節感を演出しましょう。

最高の組み合わせ

• リブアイまたはポークチョップをアルテフレームで逆火焼きにしたグリル料理
• 焼きたてのサワードウブレッドまたはグリルガーリックブレッド
• 冷やしたシャルドネまたはホッピーペールエール
• ハーブバターを塗った焼きとうもろこし
• スモークゴーダのマカロニチーズは、心温まるサイドメニューとして最適です

結論

Arteflameグリルで焼いた芽キャベツとウィスコンシン産ベーコンは、素朴で風味豊かな一品。グリル料理の定番に加えたい一品です。グリドルの上で焼き上げるため、Arteflameの加熱ゾーンを完璧に使い、素晴らしい食感と風味が融合します。後片付けは最小限、風味は最大限。これ以上のものはないでしょう。