ライムバターと焦げたユタコーン

導入

本物の薪火で焼いたスイートコーンの美味しさは格別です。Arteflameグリルでは、ユタ州産ライムバターを添えることで、新鮮な夏のトウモロコシをワンランク上の味わいへと引き上げます。フラットなグリドルコンロでトウモロコシは美しくキャラメル化し、外はカリッと、粒はジューシーで甘いまま焼き上がります。バターのようなライムの風味が、天然の糖分を酸味と爽やかさで引き締め、どんな庭料理にも映える一品に仕上げます。何より、Arteflameグリルならこのレシピは簡単です。鍋もフライパンもオーブンも不要。すべての材料が直火で完璧に焼き上げられます。

材料

• スイートコーン6本（皮をむいたもの）
• 有塩バター大さじ4杯（室温）
• ライム2個分の皮
• ライム1個分のジュース
• コーシャーソルト小さじ1杯
• チリパウダー小さじ1/2（辛さが欲しい場合はお好みで）
• 新鮮な刻んだコリアンダー（飾り、オプション）
• 黒コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. Arteflame グリルの中央に 3 枚の紙ナプキンを置き、その上に植物油を注ぎます。
2. 濡れたナプキンの上に乾いた薪をティピー型に積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、火がつくまで待ちます。約20分でコンロが温まり、準備完了です。

ステップ2：ライムバターを準備する

1. 小さなボウルに、柔らかくしたバター、ライムの皮、ライムジュース、塩、黒コショウ、チリパウダーを入れて混ぜます。
2. グリルした後、塗るために取っておきます。

ステップ3：トウモロコシを焼く

1. トウモロコシの芯を平らなトップのグリドルの上に直接置き、中央に近いところに置くと、より高温になります。
2. 2 分ごとにトウモロコシを転がし、合計 10 ～ 12 分間、黄金色の焦げ目がつき、粒が柔らかくキャラメル状になるまで炒めます。

ステップ4：ユタライムバターで仕上げる

1. トウモロコシをグリルから取り出し、すぐに用意しておいたライムバターを塗り、溝に溶け込ませます。
2. オプションで、鮮やかな仕上がりにするために、みじん切りにしたコリアンダーを上に散らしてください。

ヒント

• コンロの中央に近いほど、加熱部分が高温になります。この部分でトウモロコシをキャラメル状にし、外側に移動させて保温しましょう。
• バターはオリーブオイルよりも深い風味を加えます。ぜひお試しください。
• バターが塗りやすいように柔らかくなっていることを確認してください。
• 風味を最大限に吸収させるために、トウモロコシが熱いうちにバターを塗り終えてください。
• 片側が焦げすぎないように、必ずトウモロコシを回転させてください。

バリエーション

1. パルメザンライムコーン: ライムバターを塗ったコーンをグリルした直後に、細かくすりおろしたパルメザンチーズを振りかけて、風味豊かに仕上げます。
2. スモーキーチポトレコーン: スモーキーでスパイシーな風味を出すには、バターミックスにチポトレパウダー小さじ1杯を加えます。
3. ハーブガーデンコーン: ハーブ風味を加えるには、チリパウダーの代わりに新鮮なタイムとパセリをバターに混ぜます。
4. ココナッツライムコーン: ココナッツクリーム大さじ 1 杯をバターと混ぜると、甘くてトロピカルな味わいになります。
5. ハニーライムコーン: ライムバターに蜂蜜小さじ1杯を加えると、甘さと辛さが調和します。

最高の組み合わせ

• 中央のグリル格子から逆さに焼いたリブアイまたは NY ストリップ ステーキ。
• フラットトップグリドルで焼いたレモンガーリックのエビ。
• キンキンに冷えたユタスタイルのルートビア、またはすっきりとしたピルスナー。
• 軽いデザートとして、新鮮なスイカのスライスや焼いた桃の半分。

結論

ユタライムバターを添えたグリルコーンは、簡単ながらも驚くほど風味豊かな、裏庭の必需品です。Arteflameグリルを使えば、一本一本のトウモロコシが均一に焼き上がり、火の香りが染み込みます。グリルした肉の付け合わせとして、またはお皿の主役野菜として、このレシピは炎と新鮮な材料だけを使って、濃厚な夏の味をお届けします。